上海本幫紅燒肉最正宗做法-tft每日頭條

上海本幫紅燒肉最正宗做法

美食更新时间:2025-11-14 02:18:49

食材明細

五花肉1.5斤
雞蛋6個
黃冰糖60克
生姜1小塊
料酒30ml
老抽45ml
生抽20ml
食用油15ml
鹽少許

做法步驟

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）1

1、五花肉切麻将大小塊

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）2

2、雞蛋煮好剝殼後備用

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）3

3、冰糖要用大塊的黃冰糖比較好

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）4

4、炒鍋内放油燒熱

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）5

5、倒入五花肉煸炒至肉塊變色，表面微微變黃

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）6

6、加料酒翻炒

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）7

7、加老抽生抽，繼續翻炒

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）8

8、轉入鑄鐵鍋，加冰糖，鹽，姜

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）9

9、倒入水，沒過肉，大火燒開，撇去浮沫。轉小火炖煮

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）10

10、炖到一個小時的時候放入雞蛋，繼續小火炖半個小時

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）11

11、開大火，邊翻炒邊收幹湯汁即可

上海本幫紅燒肉最正宗做法（濃油赤醬本幫菜）12

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