花菇娘
說起香菇，我相信很多朋友都很熟悉，它在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美、醇香，炖煮、煎炒都是很不錯的。
不過，要說起花菇，可能有的朋友就不知道了，甚至覺得花菇隻是香菇的另一個稱呼。
花菇就像穿了一朵花衣服的香菇，長相與香菇并沒有太大的區别，怪不得大家都會認錯呢。
NO.01
花菇是菌中之星因頂面有花紋而得名。
天氣越冷，花菇的産量越高，質量也越好肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。
花菇是菌中之星，是香菇界的貴族，就連《舌尖上的中國》第二季中，也把花菇稱作稀有美味。
花菇和香菇都是人們日常飲食中常見的食品，其實二者是同一種菌生出的兩個名字。顯然，花菇外表上看起來像一朵花，而香菇沒有花的形狀。
我們經常聽說花菇和香菇，有人說它們就是同一種食品，也有人說它們是有區别的，那麼，花菇與香菇有什麼區别呢?
NO.02
花菇對溫度的條件要求較高，隻有達到相應的溫度，才能成功的由香菇變味花菇。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價格更昂貴，而香菇則更容易買到，它其實是花菇的統稱。
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的産量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。
花菇也隻有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成，天氣冷冷後突然某天天氣回暖才能裂開，對天氣要求比較高，所以珍貴。也由于天氣特别适合，所以菇才能長的好，也就更好吃。
花菇價格比較昂貴，而且不容易生産成功，而香菇則是一種物美價廉的美食，其味道也不差，食用功效也有很多，因此，在沒有花菇的情況下，采用香菇作為烹饪食物的主料或輔料也是可以的。
NO.03
花菇收到了，應該怎麼處理呢？今天來教你一招
我們在食用花菇之前，建議使用25-35度的溫水泡發，這樣可以使幹花菇更容易變軟，又能保持其中的鮮香味。千萬别用開水泡發花菇，因為沸騰的熱水會使花菇中的營養成分流失，香味也會受到影響。
花菇以豐富的營養深受廣大群衆的喜愛，可做主菜也可做配菜，可以炖湯也可以蒸炒。
簡單的花菇炒雞蛋就是美味營養的家常菜。花菇燒肉，經過小火慢炖，原本肥膩的五花肉，被吸去了多餘的油脂，綿軟彈牙，肥嫩可口。
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