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發面糖餅怎麼做又軟又好吃

美食更新时间:2024-12-28 21:36:46

發面糖餅怎麼做又軟又好吃?食材：面粉300g、酵母5g、白糖5g、白糖30g、熟芝麻20g，下面我們就來聊聊關于發面糖餅怎麼做又軟又好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

發面糖餅怎麼做又軟又好吃

食材：面粉300g、酵母5g、白糖5g、白糖30g、熟芝麻20g。

首先需要把面粉、酵母、白糖和200ml溫水混合在一起合成面糊，密封發酵兩倍大。

然後再把熟芝麻，白糖攪拌均勻，加入面粉讓糖更粘稠，比較容易烙制。

把發好的面倒在案闆上的幹面粉上面，防止粘連到一起。

幹面粉會把面糊整理成長條形，向裡反轉面糊可以增加筋性，用虎口把下面掐斷放入面劑。

把面劑壓扁後包入糖陷，像包包子一樣，包好的餅坯在饧發5分鐘，二次饧發，餅會變得更加松軟。

鍋放到火上，加少量的油，油溫控制到五成熱的時候把面餅放入，輕輕按壓。

蓋上蓋子悶2分鐘，打開蓋刷一些涼油然後翻一個面，使餅更加柔軟。

翻過來烙制一分鐘，用手輕輕按壓，快速回彈即可出鍋，好吃有簡單的發面糖餅就做好了。

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