教你做嫩滑水蒸蛋-tft每日頭條

教你做嫩滑水蒸蛋

美食更新时间:2025-02-27 16:20:48

#如何蒸出完美的水蒸蛋#

老人孩子都愛吃的水蒸蛋，蒸好了口感像布丁一樣滑嫩，鮮香美味。很多人第一步就錯了，難怪不嫩還有蜂窩，顔值口感都不好。

教你做嫩滑水蒸蛋（教你做沒有氣孔的滑嫩水蒸蛋）1

雞蛋是人體蛋白質含量很高的食物，也是日常飲食蛋白質的良好來源，經濟方便。因此，每天吃一個雞蛋是很有必要的。

雞蛋做法裡水煮蛋雖然最簡單，但對于消化功能不好的人來說，容易造成積食和消化不良的問題，如果補充營養變成了制造問題，就有點得不償失了。尤其對于孩子來說，蒸蛋是最佳的選擇，既能補充蛋白質和人體必須的氨基酸，還不會對消化系統造成負擔。

教你做嫩滑水蒸蛋（教你做沒有氣孔的滑嫩水蒸蛋）2

按照我的方法來說水蒸蛋，沒有氣孔，滑嫩像布丁一樣。

首先，将雞蛋打入碗内，再加入少許鹽（口味淡可以不加），用打蛋器打散；

然後加入雞蛋量2倍的溫水。（也就是說一個雞蛋放蛋液兩倍的溫水就足夠。）如果實在沒有概念，最簡單的辦法，半個蛋殼沖洗幹淨，一個雞蛋放4蛋殼的水，最後攪拌均勻，表面會因為攪拌時空氣進入的原因有一些大氣泡。

教你做嫩滑水蒸蛋（教你做沒有氣孔的滑嫩水蒸蛋）3

接下來，将攪拌好的蛋液過篩兩次，過濾出氣泡和蛋筋。兩次過篩後的雞蛋會變得更滑嫩。

如果蛋液上還有小氣泡，用小勺子撇去泡沫。蓋上保鮮膜，上鍋蒸12分鐘，全程要保持最小的火。火太大内部就是很大的蜂窩狀，影響口感。

蒸好後，根據口味撒上蔥花、香油、生抽調味。

教你做嫩滑水蒸蛋（教你做沒有氣孔的滑嫩水蒸蛋）4

也可以放入蝦仁一起入鍋蒸。做法略有不同。

先在碗裡放入一半的蛋液，蒸到蛋液剛剛凝固，取出來放上處理好的蝦仁，再把剩下的一半蛋液用濾網過篩進蒸碗中，蓋保鮮膜入鍋蒸6-8分鐘，蛋液凝固，蝦仁熟透。

教你做嫩滑水蒸蛋（教你做沒有氣孔的滑嫩水蒸蛋）5

出鍋後撒蔥花、淋上生抽，燒少許熱油淋上去。簡單的蒸蛋也可以做出上的了台面的菜。适合夏天炎熱沒有胃口的人，清淡且營養全面。

教你做嫩滑水蒸蛋（教你做沒有氣孔的滑嫩水蒸蛋）6

全文完，感謝閱讀！廚藝有限，請多多指教！歡迎轉發關注！

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