餃子起源于東漢時期，至今已有上千年的曆史。餃子作為我們中國人最愛的食物，每逢春節都會煮上那麼幾盤，别看它普普通通，它有着很好的寓意呢，喜慶團圓、吉祥如意。不僅是我們對家人團圓的喜悅，這也是我們對新的一年美好的祝願。而在外國，餃子也成了我們中國的明信片，一談到餃子就能想到中國。所以可想而知，餃子在我們中國人心裡是多麼的重要，也是這份喜愛，所以我們在做餃子上，有着上百種做法。好不好吃，就取決于它的餡。而今天清清就交給大家一種萬能的豬肉餡。

估計到飯店吃過餃子，都會覺得自己做的餃子味道比不上飯店吧。那你們知道飯店裡面的餃子怎麼那麼好吃嗎，都是因為餡料調得好。今天用幾分鐘的時間來給大家分享如何調萬能豬肉餡，想知道答案嗎，那就跟着清清一起往下看看吧！

【食材準備】：豬肉、大蒜、花椒、蔥、姜、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、

【第一步】：

首先我們在選擇豬肉的時候盡量選擇七分瘦三分肥的肉末準備好放在一旁備用。在大碗裡面加入适量的花椒，兩片生姜，還有蔥花和大蒜，最後用擀面杖将所有材料倒出汁水來，這可是去腥增香四件套。除此以外，他們還有很好的嫩肉效果，充分地将他們搗出汁水來，打好之後在裡面倒入适量的溫開水，大概35度左右的溫度即可，然後用筷子充分的攪拌均勻。讓它靜置五分鐘時間出汁。時間到了，重新準備一個碗，把調好的蔥姜，大蒜，花椒水給它過濾出來，下面我們來開始調肉餡吧。

【第二步】：

首先我們在肉餡裡面倒入1/3的大蒜，生姜，蔥花水，然後用筷子攪拌均勻，讓豬肉能夠很好地吸收水分，大概攪拌一分鐘的時間，他已經開始變得粘稠了，接下來我們再第二次加入生姜，大蒜，花椒水，繼續攪拌，我們在攪拌肉餡的過程呢，一定要順着一個方向去攪拌，這樣子攪拌出來的肉餡才會更加的細膩，這會兒呢，第二次已經充分的吸收水分了，這個時候我們把最後剩下的大蒜，生姜，花椒水全部倒進來，一直不停的攪拌，這個步驟呢，需要準備一個不怕酸的手，一直不停的攪拌，讓肉餡很好的吸收水分，這個時候豬肉餡已經非常的粘稠了。

【第三步】：

我們開始調味吧。先在碗中加入适量的胡椒粉，适量的生抽，再來一點蚝油，适量的老抽上色，再來适量的食用鹽，調味好了，所有的食材都加進來之後，再來一點食用油封底。再次用筷子順時針的攪拌，讓豬肉餡能夠很好地吸收到所有的調料，現在我們來看一下，豬肉餡已經變得非常的粘稠了，可以很好的粘裹在筷子上面，最後撒上适量的蔥花，然後再用筷子充分的攪拌均勻，這樣子我們的萬能豬肉餡就調好了。

調好的豬肉餡我們可以放到冰箱裡冰鎮兩個小時，更加的入味好吃。并且我們平時如果喜歡其他菜品的話，直接加進去就可以了，比如說白菜，韭菜，香菇，胡蘿蔔等等之類，不管是用來包包子還是包餃子，或者是做其他的餡料，都非常的美味，而且做法也是非常的簡單，這樣調出來的又見比飯店的還要好吃，如果你平時不知道怎麼調餡的話，而且調出來的餡不入味。不好吃，肉質不夠嫩，不妨試一試這個萬能豬肉餡的方法吧，真的超級簡單，方便又實用。

這道萬能的豬肉餡，大家學會了嗎。我想這一點點難度，是難不倒大家的，學會了，不妨動動發财的小手試一試吧。等哪天逢年過節招待外出拼搏許久的家人或者朋友的時候，對于菜品一直拿不定主意的時候，可以将這道菜擺上餐桌，不僅能讓他熟悉家的味道，更能讓他明白我們時時刻刻都在期盼他回家。這時飯已經不是簡簡單單的飯，更是我們對他們的想念和愛。所以看都看到這裡啦，不妨動動發财的小手，學起來吧。

今天的内容就分享到這裡啦，看完文章之後，你學會這個做法了嗎？是不是覺得非常的簡單呢？如果你喜歡我的内容，記得給我點贊關注加轉發哦，感謝您的支持，這裡是清清愛做菜，我是清清，每一期都會給大家分享美食和生活小妙招，感謝你的收看，下期見。

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