晉北腐竹炒肉片?By 秋乎後腿肉 60克,我來為大家講解一下關于晉北腐竹炒肉片?跟着小編一起來看一看吧!
By 秋乎
後腿肉 60克
腐竹 2根
蒜頭 3瓣
芹菜 3根
洋蔥 2片
鹽 2克
雞精 2克
魚露 1勺
味極鮮醬油 1勺
清水 1碗
食用油 适量
1、準備工作: 1、腐竹用溫水泡半個小時,如果是冷水要泡1個半-2個小時,然後撈出切段; 2、後腿肉洗淨切薄片,放1克和1克雞精、1勺食用油腌制半個小時左右; 3、輔料:蒜頭切粒,芹菜切段,洋蔥切條; 4、一碗醬汁:1勺魚露,1克鹽、1克雞精,1勺味極鮮醬油,清水加滿;
2、熱鍋冷油,放肉片先炒至變色撈出
3、另起一鍋,熱鍋冷油,放蒜頭先爆香,再放芹菜、洋蔥、腐竹翻炒均勻,然後再放肉片翻炒均勻
4、放醬汁,蓋鍋蓋焖3分鐘即可
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