酸菜粉最正宗的做法-tft每日頭條

酸菜粉最正宗的做法

美食更新时间:2024-11-28 19:03:55

#冬日生活打卡季#今天晚上做了酸菜粉。東北冬天吃的最多的就是酸菜了。酸菜炖肉，酸菜炖排骨，酸菜粉，都是常吃的。2天不吃就饞的慌，隔2天就得做一次。婆婆自己種的大白菜，自己腌的酸菜，沒有添加劑，更健康，吃着也更放心。婆婆每年都要給我們腌一大缸酸菜，足夠吃一個冬天的。大白菜在酸菜缸裡浸泡發酵2個多月，就可以出缸了。酸菜粉要好吃，主要在酸菜，酸菜一定要夠酸。好的酸菜，菜心比較多，味道鮮香，顔色也鮮亮。還有要用豬油，才好吃酸菜鮮香味美，粉條勁道爽滑，最下飯，一定要配大米飯吃才搭。

食材：酸菜、紅薯粉、瘦肉、蔥花、大蒜。

做法在文末。

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）1

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）2

都是菜心，顔色鮮亮

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）3

拉回來一大桶

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）4

酸菜洗2遍攥幹

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）5

粉條可以提前溫水泡，不泡就多煮會

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）6

油熱，下肉絲翻炒至變色

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）7

加入從蔥花、蒜片、十三香、蚝油、醬油翻炒

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）8

放入酸菜

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）9

翻炒3分鐘

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）10

加水炖10分鐘

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）11

加入粉條炖3分鐘

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）12

出鍋裝盤

酸菜粉最正宗的做法（做酸菜粉注意這兩點）13

1、酸菜洗2遍，攥幹水份，不用攥太幹，免得不酸了

2、粉條用溫水泡15分鐘。

3、肉切細絲或丁，切蔥花、大蒜。

4、鍋中加油燒熱（一定要用豬油），或是用肥肉炒出油。放入肉絲翻炒至變色。

5、加入蔥花、大蒜、蚝油、十三香、醬油、翻炒。

6、下入酸菜翻炒3分鐘，加水炖10分鐘。

7、加入泡好的紅薯粉，再炖3分鐘。

8、加入味精，就可以出鍋啦！

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