水煮肉片怎麼做的?蔥姜蒜、幹辣椒等切好備用精豬肉洗淨,微凍後切簿片,現在小編就來說說關于水煮肉片怎麼做的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蔥姜蒜、幹辣椒等切好備用。
精豬肉洗淨,微凍後切簿片。
加少許蔥姜、食鹽、耗油、白糖、生粉和料酒等放入碗中。
用手充分抓勻後滴入菜籽油鎖住水份。
熱鍋涼油,下蔥蒜爆香,放入海帶和黃豆芽煸炒。
加入食鹽,煸炒入味,半熟盛出放入大碗中。
重新倒油,丢少許蔥姜蒜和辣椒沫爆香加入清水。
水開後保持沸騰、将肉片滑入鍋中。
待肉片定型後,用鍋鏟輕輕推動一圈。
大火煮開後,撇去浮沫,再調入料酒、食鹽和雞精。
倒入裝有豆芽海帶的大碗中,撒上辣椒粉、孜然粉、蔥蒜沫。
起鍋燒油、爆香剩餘花椒、蔥姜蒜和幹辣椒,再迅速淋在肉片上。
最後撒上香菜即可享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!