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洋白菜做法

美食更新时间:2024-11-23 15:24:26

洋白菜做法?原料：洋白菜、五花肉、熏幹、蔥姜蒜、花椒、鹽、雞精、糖、生抽、醋、五香粉，下面我們就來聊聊關于洋白菜做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

洋白菜做法

原料：洋白菜、五花肉、熏幹、蔥姜蒜、花椒、鹽、雞精、糖、生抽、醋、五香粉。

隻取大個圓白菜的綠葉子半個就可以，爆炒的成功率較高。

手撕菜葉，不要菜梗。

菜葉隻用水沖一沖就行了，千萬不能水泡，然後用“漏淺子”将水甩幹。

熏幹切條；五花肉切片，蔥姜蒜切片備用。

先爆香花椒後，撈出花椒。然後鍋熱油熱火要小，6成熱的油溫，下入五花肉片；煸出油後，下入熏幹，煸至出現氣孔後，放入蔥姜蒜；并放入雞精；五香粉繼續炒香後，再烹入醋，為肉片解膩增香。

将蔥姜蒜炒香後，立即改大火，倒入圓白菜葉，調入适量鹽，翻炒至體積縮減一半，這時，鍋内仍無湯汁，下入西紅柿，調入适量白糖；生抽，翻炒幾下，即可出鍋。注意上面調料的投放順序：先放肉片雞精、五香粉、醋，再放圓白菜、鹽、糖、生抽即可。

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