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洋白菜做法

美食 更新时间:2024-07-22 22:13:19

洋白菜做法?原料:洋白菜、五花肉、熏幹、蔥姜蒜、花椒、鹽、雞精、糖、生抽、醋、五香粉 ,下面我們就來聊聊關于洋白菜做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

洋白菜做法(清炒洋白菜)1

洋白菜做法

原料:洋白菜、五花肉、熏幹、蔥姜蒜、花椒、鹽、雞精、糖、生抽、醋、五香粉。

隻取大個圓白菜的綠葉子半個就可以,爆炒的成功率較高。

手撕菜葉,不要菜梗。

菜葉隻用水沖一沖就行了,千萬不能水泡,然後用“漏淺子”将水甩幹。

熏幹切條;五花肉切片,蔥姜蒜切片備用。

先爆香花椒後,撈出花椒。然後鍋熱油熱火要小,6成熱的油溫,下入五花肉片;煸出油後,下入熏幹,煸至出現氣孔後,放入蔥姜蒜;并放入雞精;五香粉繼續炒香後,再烹入醋,為肉片解膩增香。

将蔥姜蒜炒香後,立即改大火,倒入圓白菜葉,調入适量鹽,翻炒至體積縮減一半,這時,鍋内仍無湯汁,下入西紅柿,調入适量白糖;生抽,翻炒幾下,即可出鍋。注意上面調料的投放順序:先放肉片雞精、五香粉、醋,再放圓白菜、鹽、糖、生抽即可。

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