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吃火鍋蘸料怎麼調好吃

美食更新时间:2024-08-24 11:58:39

吃火鍋蘸料怎麼調好吃?吃火鍋蘸料怎麼調好吃：火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成此外，雙碟合并的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見還有雲貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有濕，講究頗多，下面我們就來聊聊關于吃火鍋蘸料怎麼調好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

吃火鍋蘸料怎麼調好吃

吃火鍋蘸料怎麼調好吃：火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末。其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成。此外，雙碟合并的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見。還有雲貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有濕，講究頗多。

火鍋蘸料種類：

（1）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油後再調成薄糊狀即成。

此種調料富有四川辣味，适用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

（2）蚝油料：鍋内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

此種調料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

（3）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，适合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

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