說到魚皮，相信大家首先想到的就是涼拌魚皮，相信大家如果經常在外面買涼拌菜吃的話，肯定會或多或少有見過或者買來吃過這種口感脆爽脆爽的魚皮，這種魚皮大多都是羅非魚皮多一點，市場上很少能買到，大多要到賣冰鮮的地方才有。論口感而言，健之味還是挺喜歡吃這種魚皮的，所以呢，健之味就摸索了幾種魚皮的特色吃法，喜歡吃魚皮的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：蔥爆魚皮

準備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉适量

具體做法如下：魚皮泡洗幹淨，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋裡放水放入姜片和蔥和料酒将魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋裡放油，爆香姜片和蔥白，放入小米椒略炒，加入适量的清水，調入一匙更鮑汁，适量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。

做法2：涼拌魚皮

準備食材如下：魚皮300克，紅椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙

具體做法如下：将紅椒切絲，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然後将魚皮焯水10秒，撈出過冰水，再瀝幹水分，放到湯盆裡面，放入蒜末，香菜碎，辣椒絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻即可！

做法3：燙魚皮

準備食材如下：魚皮300克，火鍋湯底1鍋，青紅椒各1個，大蒜3瓣，蒸魚豉油适量

具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗裡，用熱油爆香，再放入适量的蒸魚豉油，攪拌均勻做成蘸醬，魚皮清洗幹淨，切成均勻大小的小塊，燙熟蘸醬吃就可以了！

做法4：豆豉炒魚皮

準備食材如下：魚皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，生抽1湯匙，豆豉2湯匙

具體做法如下：青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好，魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗幹淨，鍋裡下水燒開後關火，将魚皮放入燙30秒，撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘，鍋裡下油，爆香蒜瓣和姜片，下豆豉炒香，下青紅椒翻炒，倒入魚皮，淋入1湯匙料酒，快速翻炒均勻即可出鍋！

做法5：泡椒魚皮

準備食材如下：魚皮500克，食鹽1茶匙，姜3片，八角2顆，花椒25粒，桂皮1塊，香葉5片，泡椒35個，白糖1茶匙，白醋2湯匙，泡椒水100毫升

具體做法如下：起鍋加入适量清水，放入八角，桂皮，花椒，香葉，大火煮開，煮開後轉成小火煮20分鐘，煮出香味，然後盛出放涼，将魚皮清洗幹淨之後，焯水30秒，撈出過冰水，然後撈出控幹水分，放到煮好的香料水裡面，加入1茶匙食鹽，加入姜片，加入35個泡椒，加入1茶匙白糖，加入2湯匙白醋和100毫升的泡椒水，放冰箱裡冷藏腌制2小時即可！

好啦，朋友們！魚皮的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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