正宗涼拌皮蛋豆腐-tft每日頭條

正宗涼拌皮蛋豆腐

美食更新时间:2025-05-15 14:38:50

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜。其制作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）1

2、今天劉嫂就來分享一下“皮蛋豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

内脂豆腐、皮蛋、大蒜、生姜、小米辣、線椒、自制剁椒、香醋、生抽、白糖

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）3

4、先把三個皮蛋放入冷水鍋中蒸五分鐘，去除皮蛋的堿性味，喜歡吃糖心的可以減少蒸皮蛋的時間。處理内脂豆腐有技巧，小蔥正面把内脂豆腐外殼劃開，再翻過來，把兩個對角切掉，輕輕拍打，内脂豆腐就掉下來了

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）4

5、再把内脂豆腐切成小塊，放入盤中備用。蒜子生姜壓扁斬成末，放入小碗中。喜歡吃辣的準備一個小米辣切成辣椒圈，再準備一個線椒切成辣椒圈，一起放入小碗中，再澆上熱油激發出香味

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）5

6、再在小碗中放入一勺自制剁椒醬、香醋、生抽、一勺白糖提鮮、鹽一點點，攪拌均勻放入一旁備用。皮蛋蒸的時間到時，放入涼水中，這樣比較容易剝殼。再把皮蛋的外殼剝掉，再把皮蛋切成小瓣

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）6

7、再把切好的皮蛋整齊的碼放在盤中。切好的内脂豆腐放在皮蛋中間，上面澆上調好的料汁，最後再撒上點蔥花點綴，美味的皮蛋豆腐就做好了

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）7

8、豆腐有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

正宗涼拌皮蛋豆腐（很多人第一步就錯了）8

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