蝦仁蒸蛋怎麼做好吃又嫩?食材:海蝦100克、雞蛋2個先将準備好的海蝦,去殼去頭去蝦線後,清洗幹淨,加上料酒和姜片,攪拌均勻,腌制一會;,我來為大家講解一下關于蝦仁蒸蛋怎麼做好吃又嫩?跟着小編一起來看一看吧!
食材:海蝦100克、雞蛋2個。
先将準備好的海蝦,去殼去頭去蝦線後,清洗幹淨,加上料酒和姜片,攪拌均勻,腌制一會;
一個幹淨的小碗中,磕入2個雞蛋,加上點食用油和鹽;
事先準備好的溫開水取出,按照蛋與水1:1的比例,加入在雞蛋中,攪散打勻;
用漏勺過濾掉蛋液的浮沫,取三分之一放在另一個小碗中;
将處理好的蛋液隔水放在蒸鍋中,大火開始蒸,蒸制蛋液凝固的時候;
放入腌制好的蝦仁,并且倒入剩下的蛋液,繼續蒸,差不多5分鐘的時間;撒上蔥花,澆上蒸魚豉油,焖1分鐘,即可取出開吃。
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