湖北地區的風景優美、依山傍水，有着“魚米之鄉”的美譽。

處于魚米之鄉的湖北人不僅熱情好客，而且還善于制作各種不同種類的美味佳肴。

在大家的印象中，好像湖北最出名的就是武漢鴨脖、熱幹面之類的，但其實除了這些之外，湖北還有種類繁多的經典名菜。下面這6道經典菜，都是湖北人愛吃的，看完口水直流。

1、蓮藕排骨湯

作為湖北的經典名菜，蓮藕排骨湯深受湖北當地人喜愛，秋冬季節是吃得比較多的。這道菜可謂是家喻戶曉，沒有哪一個人能拒絕這道香氣撲鼻的美食。

蓮藕排骨湯的主要原料是蓮藕和排骨，做菜用的蓮藕來自湖北洪湖，洪湖的蓮藕最是新鮮好吃。

制作這一道菜品時要先将排骨焯水控幹，再放進一個大砂鍋裡，排骨上面鋪上蓮藕和姜片，加入冷水淹沒排骨，之後小火慢炖1小時左右，一道湯香味濃、鮮香嫩滑的蓮藕排骨湯就大功告成了。

2、黃州東坡肉

作為黃岡黃州的一道傳統菜肴，黃州東坡肉有湖北經典名菜的美譽。湖北地區應該無人不知曉這道菜的由來。

東坡肉的主要原料是五花肉、黃酒、冰糖和鹵汁。将這道菜做好的關鍵就是要小火慢煮，反複往鍋中加水，廚師更要掌握好做菜時的一些細節。這樣做出來的菜品才會有紅潤的顔色和軟糯的口感。

3、清蒸武昌魚

清蒸武昌魚是武昌地區的一道名菜。武昌魚是湖北地區所特有的，因為湖北人愛吃魚，所以武昌魚的做法也是各有差異，有紅燒的、清蒸的、油炸的，能夠滿足不同口味的人群。

制作武昌魚其實并不難，隻需要将處理好的魚切成塊狀裝進碟子，再加入一些料酒、食用鹽和生姜就可以了，接着再放入蒸籠蒸10分鐘左右，最後澆上一些香油，撒上一些蔥花就可以享用了。

4、油焖大蝦

油悶大蝦是湖北人餐桌上最常見到的一類菜品，在年夜飯、親朋聚餐、以及同學聚會的桌子上，都會看到油悶大蝦的身影。

湖北的油悶大蝦醬汁濃郁、麻辣鮮香，在全國可謂是數一數二了。制作油悶大蝦的材料是小龍蝦，挑選活小龍蝦是最好的，這樣做出來的菜肴肉質爽滑、鮮嫩、肥美，吃進嘴裡的時候有種層層遞進的感覺，越吃越上瘾。

5、藕夾

湖北是蓮藕的故鄉，所以用蓮藕做的菜也是較為常見的。藕夾的制作過程是簡單易學的，不像其他菜那麼複雜。

先是要把蓮藕處理幹淨切成一樣厚度的藕片，再把蓮藕從中間切開，但不要切斷，接着把做好的豬肉餡用筷子放到切開的蓮藕中間，之後再裹上一層澱粉，在燒開的油中下進去，這樣做出來的藕夾香嫩酥脆，嘎嘣嘎嘣的響，吃的根本停不下來。

6、闆栗燒雞

作為湖北地區的經典菜，闆栗燒雞的美味隻能用一句話來形容，那便是此物隻應天上有，足以見得這道菜是多麼的好吃。

闆栗燒雞的食材是雞和闆栗，這道菜裡邊的闆栗是湖北地區特産的羅田闆栗，羅田闆栗不像一般的闆栗，這種闆栗果實飽滿，非常爽脆，生吃也是可以的。

雞肉的嫩滑與闆栗的甜糯相輔相成，二者相結合所做出來的菜肴吃起來絕對是風味十足、滋味絕佳。

以上這6道菜，每一道都是湖北的經典菜，絕對是湖北人的心頭愛，光是看着就讓人口水直流。要是有機會來湖北旅遊，可一定得品嘗一下這些經典的湖北菜。大家還知道哪些經典的湖北菜肴？歡迎在評論區留言分享。

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