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鹌鹑怎麼吃法好吃

美食更新时间:2024-12-03 21:02:12

鹌鹑怎麼吃法好吃?麻辣鹌鹑原料：鹌鹑四隻，幹辣椒20克，蔥段，姜片，食用鹽，料酒，醬油，雞精，花椒，幹辣椒，辣椒油，奶湯，植物油各适量，下面我們就來聊聊關于鹌鹑怎麼吃法好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹌鹑怎麼吃法好吃

麻辣鹌鹑

原料：鹌鹑四隻，幹辣椒20克，蔥段，姜片，食用鹽，料酒，醬油，雞精，花椒，幹辣椒，辣椒油，奶湯，植物油各适量。

做法：首先要把鹌鹑宰殺，處理幹淨。處理鹌鹑的時候要注意，不僅要把鹌鹑肉洗幹淨，還要把鹌鹑爪子和頭去掉。然後把鹌鹑的腿骨放在胸骨下方，放入熱油鍋裡面炸到金黃色，拿出來瀝油。之後，趁着炸鹌鹑的油鍋，下入蔥段，姜片炒香，再放入花椒，幹辣椒炒出麻辣味，最後加上準備好的奶湯，醬油，料酒，雞精，用來調味。然後再放上鹌鹑，大火将水燒開，水開之後，關成小火，煮到鹌鹑肉爛熟，最後淋入辣椒油，用大火收一下汁，出鍋裝盤就可以了。

鹌鹑蓮藕湯

原料：鹌鹑500克，蓮藕200克，大蔥一顆，食用鹽适量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各兩大匙。

做法：首先要把鹌鹑宰殺處理幹淨，剁掉，頭和爪子，然後從尾部開膛，掏出内髒洗幹淨，切成兩半，放到開水鍋裡面，加上兩勺料酒，稍微焯一下，撈出來瀝水，留着備用。之後我們來處理一下蓮藕，把蓮藕用刮皮刀把皮刮去，洗幹淨，切成蓮藕片。大蔥剝一下表層的硬皮兒，洗幹淨，切成蔥段，留着備用。然後我們在鍋裡面倒一點色拉油，等油燒熱之後下入蔥段，辣椒和白糖炒香，然後再放入蓮藕翻炒一會兒，之後再加上八杯清水，大火将水燒開，然後再放上鹌鹑煮大概半個小時左右，最後加上一點兒食用鹽和味精，用來調味，就可以出鍋了。

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