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鹌鹑怎麼吃法好吃

美食 更新时间:2024-07-02 23:43:02

鹌鹑怎麼吃法好吃?麻辣鹌鹑原料:鹌鹑四隻,幹辣椒20克,蔥段,姜片,食用鹽,料酒,醬油,雞精,花椒,幹辣椒,辣椒油,奶湯,植物油各适量,下面我們就來聊聊關于鹌鹑怎麼吃法好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹌鹑怎麼吃法好吃(鹌鹑的做法)1

鹌鹑怎麼吃法好吃

麻辣鹌鹑

原料:鹌鹑四隻,幹辣椒20克,蔥段,姜片,食用鹽,料酒,醬油,雞精,花椒,幹辣椒,辣椒油,奶湯,植物油各适量。

做法:首先要把鹌鹑宰殺,處理幹淨。處理鹌鹑的時候要注意,不僅要把鹌鹑肉洗幹淨,還要把鹌鹑爪子和頭去掉。然後把鹌鹑的腿骨放在胸骨下方,放入熱油鍋裡面炸到金黃色,拿出來瀝油。之後,趁着炸鹌鹑的油鍋,下入蔥段,姜片炒香,再放入花椒,幹辣椒炒出麻辣味,最後加上準備好的奶湯,醬油,料酒,雞精,用來調味。然後再放上鹌鹑,大火将水燒開,水開之後,關成小火,煮到鹌鹑肉爛熟,最後淋入辣椒油,用大火收一下汁,出鍋裝盤就可以了。

鹌鹑蓮藕湯

原料:鹌鹑500克,蓮藕200克,大蔥一顆,食用鹽适量,味精1/2小匙,白糖一小匙,料酒一大匙,辣椒油,色拉油各兩大匙。

做法:首先要把鹌鹑宰殺處理幹淨,剁掉,頭和爪子,然後從尾部開膛,掏出内髒洗幹淨,切成兩半,放到開水鍋裡面,加上兩勺料酒,稍微焯一下,撈出來瀝水,留着備用。之後我們來處理一下蓮藕,把蓮藕用刮皮刀把皮刮去,洗幹淨,切成蓮藕片。大蔥剝一下表層的硬皮兒,洗幹淨,切成蔥段,留着備用。然後我們在鍋裡面倒一點色拉油,等油燒熱之後下入蔥段,辣椒和白糖炒香,然後再放入蓮藕翻炒一會兒,之後再加上八杯清水,大火将水燒開,然後再放上鹌鹑煮大概半個小時左右,最後加上一點兒食用鹽和味精,用來調味,就可以出鍋了。

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