生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片。
酸菜洗淨切片。
大腸翻個面,加生粉、白酒、白醋反複揉搓,重複幾次清洗幹淨。
大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘。
壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。鍋内熱油,下姜片蒜頭煸香。
下大腸翻炒,加少許生抽、食鹽調味。
将大腸推至一邊,下酸菜翻炒。
酸菜炒香後加胡椒粉調味,加紅椒翻炒至斷生即可。
這到菜好吃美味做法也簡單,就是大腸不好洗,耗時又麻煩。
來源:美食壇
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