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青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎

美食更新时间:2024-09-13 03:05:14

辣炒豆皮，直接焯水就錯啦。難怪不入味又難吃。大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎（豆皮焯水就錯啦）1

辣炒豆皮，是一道特别下飯的家常菜之一。豆皮香味濃，辣椒香辣下飯，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家做的辣炒豆皮，豆皮不入味又難吃，其實原因很簡單，關鍵就是您把豆皮直接炒水就錯了，今天呢，我就分享給大家辣炒豆皮，最正确的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店裡一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎（豆皮焯水就錯啦）2

首先是原材料的準備。

新鮮的豆皮200克，青尖椒紅尖椒各一顆，大蔥少許，大蒜一頭，蚝油少許，生抽少許，老抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們将新鮮的豆皮疊在一塊，先切成寬條，然後斜刀切成菱形片備用，接着咱們準備，青紅尖椒各一顆，洗淨後去籽，同樣切菱形片，放在空碗中備用。接着咱們準備空碗一個，将大蔥少許，切成蔥花，大蒜一頭，切成蒜片，放在空碗中，接下來咱們開始上火制作。

青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎（豆皮焯水就錯啦）3

2、首先咱們淨鍋加入少許底油，先将蔥花大蒜，放入鍋内炒香。大家注意，這一步，必須将蔥花大蒜炒至金黃色，這樣它們的香味，才能完全釋放出來，炒香好，将切好的青紅尖椒片，放入鍋内，炒出香辣味，接着咱們加入蚝油三克，生抽五克，老抽兩克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，調味後，加入清水一大勺。

青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎（豆皮焯水就錯啦）4

3、接着咱們将切好的豆皮，不需要焯水，直接下入鍋内，開中火燒至三分鐘。這樣燒出的豆皮更加入味，而且豆香味也更濃，所謂的炒隻是針對豆腐，腐竹之類的豆制品，豆皮的豆腥味非常小，之所以根本不需要焯水，這一點大家要注意。接着三分鐘後，将湯汁即将收幹時，即可出鍋裝盤成菜。

青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎（豆皮焯水就錯啦）5

接下來是這道菜的制作要點。

1、辣炒豆皮，豆皮焯水就錯了，應該先将料頭尖椒，炒出香辣味後，再加入蚝油生抽等調料調味。

2、然後加入清水一大勺，将豆皮無需焯水，直接下入鍋内燒至三分鐘即可，這才是正确的操作步驟，大家一定要牢記。

青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎（豆皮焯水就錯啦）6

好啦，一道香辣入味，特别下飯好吃的辣炒豆皮，就做好了，下次做辣炒豆皮，不要焯水了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，和飯店裡的一樣好吃。

青椒炒豆皮豆皮需要焯水嗎（豆皮焯水就錯啦）7

感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去讓更多的好朋友，看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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