做雪糕想要口感松軟無冰渣，隻加澱粉還不夠，多加一樣，美味翻倍

一進入夏天，很多朋友就喜歡在冰箱裡屯雪糕，批發一些雪糕把冰箱塞得滿滿的；還有些朋友則喜歡自己做雪糕，自己做的雪糕無添加、吃起來放心，更重要的是體驗制作雪糕的過程。

最近這幾天，我經常會和孩子一起在家裡做雪糕，既能做出香甜松軟、健康無添加的雪糕，還鍛煉了孩子的動手能力，一舉兩得。前幾天有粉絲私信小編，尋求制作雪糕無冰渣的小妙招，今天正好分享給大家。

在家裡做雪糕，沒有增稠劑之類的添加劑，所以經過冷凍的雪糕很容易産生冰渣或者口感發硬、咬不動。很多朋友在制作雪糕的時候喜歡添加一些澱粉，但隻加澱粉的話，對于有冰渣和口感發硬這兩點也不會有很大的改善，我們在做雪糕時，隻需多加一樣東西，就能使雪糕的口感更加香甜松軟、還不會有冰渣。

下面小編為大家分享一款自制小布丁雪糕的做法，教你如何做到香甜松軟無冰渣。

---【自制小布丁雪糕】---

準備食材：純牛奶200克、淡奶油100克、玉米澱粉10克。

工具：雪糕模具一個、電動打蛋器一個、不粘奶鍋一個。

做法步驟：

1、把200克純牛奶和10克玉米澱粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，把澱粉充分化開後倒入奶鍋中。

2、開火，把牛奶燒開後轉為中小火慢熬，用木鏟不停地攪動，防止結塊，把牛奶熬制酸奶稠稀度的狀态後關火，晾涼備用。

3、從冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不鏽鋼盆中，用電動打蛋器攪拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可。

4、把熬好的牛奶晾涼後，倒入打發的淡奶油中，用鏟子上下翻動，使牛奶和淡奶油充分融合。

5、把提前準好的雪糕模具清洗幹淨，把攪拌好的雪糕原料倒入模具中，塗抹均勻，最後把模具蓋上蓋子，密封。

6、把雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍6小時以上，等到雪糕完全定型後即可食用。

這樣做的小布丁雪糕，口感香甜、松軟，健康無添加，喜歡吃雪糕的朋友可以試試這個做法哦！

小貼士：

1、熬牛奶的時候要選擇不粘材質的鍋，用鐵鍋或者其他材質的鍋很容易粘鍋。

2、做雪糕，除了加澱粉，還要加适量的淡奶油，可以很好地提升雪糕味道和口感。

3、熬好的牛奶要晾涼後再和打發的淡奶油拌在一起，否則會産生氣泡和冰渣。

4、在家做雪糕，最好選擇矽膠模具，比較容易脫模。

我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。

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