【駐馬店融媒訊】(記者 朱劍鋒 通訊員 張美玲 李雪婷)大自然氣息，記憶中味道。8月16日下午，迎着熾熱的驕陽，踩着蟬鳴袅袅的節拍，記者一行來到平輿縣東皇廟鄉五裡張莊仁偉輿情芥菜絲農副産品有限公司。整個生産基地一片生機盎然，田地的另一端，一個個現代化得的大棚在總經理馬仁偉及工人的帶領下已初具雛形。這不僅是一家手工工藝制作芥菜的加工企業，也是一個綜合型農副産品生産基地。

相傳，芥菜與沈子國國王有關，在古城居住之時，有一次小染疾病，到城外采藥，發現一種像蘿蔔的東西，挖出來又不是蘿蔔，有拳頭大小，疙疙瘩瘩，咬一口一嘗，不苦不澀就沖鼻子，于是帶回城由當年的國廚腌了一土壇子，大約一周的時間，國王與衆臣品嘗，大呼過瘾，于是，國王起名為大頭辣疙瘩，也就是現在的芥疙瘩。有一年風調雨順，百姓們種植的大頭辣疙瘩長得又肥又大，百姓們将秋後收獲之後的剩菜放在河裡清洗晾幹腌一缸，來年拿出來吃，竟比新鮮的還美味，芥菜由此流傳下來。

東皇廟鄉五裡張莊地處平輿縣城鄉結合部，水肥物美，人傑地靈。仁偉輿情秘制芥菜絲從種植到餐桌，從源頭到終端，人工削皮，清洗滅菌，加工切絲，調味烹制，純手工藝的芥菜，不隻有大自然的日月精華，更凝聚着加工廠内員工們的别具匠心。平輿縣仁偉輿情農副産品有限公司總經理馬仁偉嚴格把控每一個制作環節，芥菜絲在員工的悉心制作下，現已成為人們舌尖上一道不可或缺的美味。

據總經理馬仁偉介紹，芥菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素C，可以防治便秘，尤其是對老年人以及習慣性便秘者有很多好處。芥菜裡的胡蘿蔔素可以在人體内轉化為維生素A，具有明目的作用，一般可以作為眼科患者的最佳食療食物之一。芥菜疙瘩中的維生素C是很強的還原性物質，能激發大腦中的含氧量，可以起到提神醒腦，有緩解疲勞的作用。芥菜絲在夏天食用，有清熱解毒的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，還可以促進傷口愈合。

做工精美的棕色瓦罐裡，粗細均勻、散發着芥菜香的秘制芥菜絲令人垂涎欲滴。芥菜絲裡，紅色的辣椒、花生與芥菜絲相間，在兩者色調的輝映下，芥菜絲宛如炎熱天氣裡的一碗白雪，帶給人以清涼的慰藉。嗅着芥菜絲的芳香美味，禁不住拿起筷子夾住，迫不及待地放入口中，鮮香美味的芥菜絲融入了大自然的氣息和記憶中的味道，酸甜可口，甚是美味。呼吸之間，芥菜的辣味就都竄到鼻子裡去了，隻能用嘴大口大口地吸氣，把眼淚都嗆了出來，卻爽之又爽，最後，鼻子漸漸通氣，竟然停不下繼續夾芥菜絲的筷子。

據悉，平輿縣仁偉輿情農副産品有限公司是集種植、研發、加工、銷售、餐飲冷鍊運輸為一體的農副産品加工企業，擁有芥菜絲、芥菜葉、鮮草莓、草莓醬、辣椒醬等農産品。公司自成立以來，一直秉承“生産最好的芥菜”為企業宗旨，以“家鄉名片放在第一、員工成長放在第一、客戶滿意放在第一、合作夥伴成功放在第一”為品牌精神，緻力創家鄉品牌名片、帶動強農惠農，在服務好每一位顧客的同時，創造良機給員工、創造财富回饋社會。

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