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煮雞蛋容易脫殼的方式

美食更新时间:2025-01-01 20:52:33

雞蛋是我們生活中不可缺的有營養美食，最常見的就是早餐煮雞蛋，做法也比較簡單，家裡自己動手就可以煮。但大家有沒有發現？我們平時煮雞蛋基本都是靠運氣，有時候煮出來的雞蛋剝殼非常的絲滑，一下就能剝一半，但是有時候煮出來的雞蛋，那真的是逼死強迫症，需要一點一點的扣，而且還會剝壞蛋清。

煮雞蛋容易脫殼的方式（溫水煮雞蛋最正确）1

這到底是怎麼回事呢？有人說雞蛋得用冷水煮，有人說要用熱水煮。其實從一定意義上講，要是想煮出來的雞蛋剝殼“絲滑”，用冷水或熱水煮都不對，而是要用溫水煮雞蛋。

今天就帶大家學習一下煮雞蛋好吃、剝殼絲滑的三個小技巧。這個方法要是學會之後，你煮的雞蛋一定是輕輕一碰就脫殼，好剝又好吃。

技巧一：溫水煮雞蛋

煮雞蛋其實很簡單，不管是冷水還是熱水，都能把雞蛋煮熟，但很少有人懂得去溫水煮雞蛋。為什麼說溫水煮雞蛋最好？因為冷水煮雞蛋的過程中，蛋清容易黏住蛋殼内壁，尤其是新鮮雞蛋，黏的可能性更大。所以冷水煮出來的新鮮雞蛋，剝的時候殼不容易脫落，浪費不說，還“逼死”強迫症。

煮雞蛋容易脫殼的方式（溫水煮雞蛋最正确）2

還有就是熱水煮雞蛋，熱水煮雞蛋一定程度上能有助于雞蛋殼的脫落，但是熱水煮雞蛋也很容易使雞蛋破裂，煮出來形狀百變，口感上也會有一定“損失”。

煮雞蛋容易脫殼的方式（溫水煮雞蛋最正确）3

綜上所述，溫水煮雞蛋是最合适的一種方式，水溫保持在40度左右即可，先是小火煮8分鐘，關火後水蒸氣悶3分鐘左右就可以了。

技巧二：加白醋

往水裡面加點白醋，更有助于雞蛋殼的脫落。因為蛋殼成分就是碳酸鈣，白醋能軟化蛋殼，保障蛋殼不開裂，煮熟輕輕一碰，蛋殼就脫落了。

技巧三：過冷水

雞蛋煮熟過冷水和面條煮熟過冷水一個道理，面條過冷水之後會更加的筋道，雞蛋過冷水則是“熱脹冷縮”，高溫雞蛋過冷水後，蛋清和蛋殼之間會出現一道縫隙，敲開殼就開了。

煮雞蛋容易脫殼的方式（溫水煮雞蛋最正确）4

以上就是煮雞蛋的三個小技巧，其實并不難，大家平時經常煮雞蛋的小夥伴們，可以嘗試一下。

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