從疫情開始到現在，宅在家足不出戶日子已經過了一個多月了，除了日常采購之外，我們家就真的是很少出門了。宅家過日子，時間久了兩口子最容易吵架拌嘴，有時候因為芝麻綠豆大的事情，兩個人都要上綱上線的理論一番，非得分出個誰是誰非，我家今天就因為做飯的事情吵了一架。

我家今天吵架的起因是家裡的囤貨不多了，我本想出門采購，結果老公不同意，說“隻要還有吃的，就盡量減少出門次數”，翻了翻冰箱找出來三個雞蛋、三個小番茄和兩根青椒，他說中午就吃番茄炒蛋蓋澆飯，還要把青椒炒進番茄雞蛋裡，一鍋出不浪費。

我覺得老公這個建議太應付了事了，特殊時期本來就要營養充足，結果現在不讓出門采購，要在家吃蓋澆飯，還要在番茄炒蛋裡放青椒，聽起來就不好吃。兩個人拌完嘴，我坐在沙發上不去做飯，結果老公挽起袖子說，今天他下廚，保準讓我吃飽。

過了大概半個小時，老公端着他的“作品”從廚房出來了，讓我趕快嘗嘗他的手藝，說好吃的很，我一看确實還挺像回事，舀了一勺一嘗，别說，味道還真不錯，原本以為酸甜的番茄炒蛋和青椒根本不配，沒想到酸甜裡回出來一點嗆辣，還挺下飯的，老公問我味道怎麼樣？我跟他說“咱家以後都是你做飯！”。

【食材準備】：

番茄3個、雞蛋3個、青椒2根、大蔥1段、番茄醬2勺、生抽1勺、鹽2克、糖1克 、白胡椒1克

【制作步驟】：

1、我家番茄個頭小，比雞蛋大不了多少，所有做這菜用了3個番茄，大家可以根據自家番茄個頭的大小來增減番茄的用量。

2、番茄去皮切塊，青椒切丁，大蔥切碎，雞蛋加入少許鹽和白胡椒攪打成蛋液。

3、鍋中燒熱油，倒入蛋液邊攪邊炒，使蛋液快速凝結成塊，炒的時間可以稍微長一點，這樣雞蛋塊能夠能好的吸收番茄湯汁。

4、雞蛋炒好成熟，用鍋底剩下的油爆香蔥花。

5、聞到蔥香味，倒入番茄塊，加入少許鹽翻炒，鹽的加入能夠加速番茄炒軟。

6、番茄炒軟後，加入适量清水，再加入生抽、糖、番茄醬，繼續翻炒，把湯汁炒濃稠。

7、之後把雞蛋和青椒一起倒入番茄湯汁中，開小火，慢煨一會兒，讓雞蛋吸飽番茄的湯汁，這樣雞蛋吃起來又軟嫩又入味。

8、番茄湯汁減少1/3時就可以關火了，因為是做蓋澆飯，所以湯汁可以稍微多一點兒，用湯汁來拌飯特别好吃。

這樣做出來的【青椒番茄炒蛋】用來做蓋澆飯，雖然沒有肉但味道也很好，一點也不膩口，越吃越有味，特殊時期，如果家裡囤貨不多了，大家可以試試這吃法，用來做工作餐也很方便。

大家在家宅的時間太長，難免容易心煩氣躁，這個時候一定要對家人多一點耐心，多一點包容，互相理解，互相扶持，才能共同度過這非常時期，大家說對不對？

1、做蓋澆飯的【青椒番茄炒蛋】湯汁可以适量多一點，這湯汁用來拌米飯滋味一絕。

2、生雞蛋裡放一點鹽和白胡椒可以去掉多餘腥味。

3、炒雞蛋可以炒的時間長一點，這樣雞蛋塊能夠更好的吸收湯汁。

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