怎樣煮面條好吃又難煮-tft每日頭條

怎樣煮面條好吃又難煮

美食更新时间:2024-07-01 02:13:50

我出生在陝西，從小到大吃的最多的就屬面條了。打小時候起，媽媽就告訴我，要等水煮開了，再煮面條，滾了加些涼水再次煮開，這樣煮出的面條就會緊緻彈牙，特别好吃。

怎樣煮面條好吃又難煮（煮面條時牢記這3點）1

這種說法當然沒錯，但隻是對于現做的手擀面來說，比較适合。而我們生活中，大多數都是煮挂面或那種比較幹硬的面條。如果還是等水燒開後，再煮就大錯特錯了。

怎樣煮面條好吃又難煮（煮面條時牢記這3點）2

煮挂面時不能等到水燒開了再放面條，因為挂面本身很幹，如果突然遇到高溫，面條表面的澱粉就容易糊化變黏。另外，因為挂面比較幹硬一些，水分熱量都不容易向内滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、内硬、湯糊。

下面，小編就為你講解煮面條的正确方式，希望對你有所幫助。

怎樣煮面條好吃又難煮（煮面條時牢記這3點）3

第一條：煮挂面的正确方式。煮挂面時千萬不能等到鍋裡的水全都開了再放面條。正确的方法是等鍋底剛開始有往上冒小氣泡時再下挂面，然後用筷子攪動幾下，等鍋内水開了再适量添些涼水，水再次沸騰後就好了。如果是粗一些的面條，那就要多重複幾次“加涼水—燒開—再加涼水—再煮熟”的動作。

怎樣煮面條好吃又難煮（煮面條時牢記這3點）4

第二條：面條要煮多久？煮濕一些的面條，水開後煮3分鐘，蓋上鍋蓋焖3-5分鐘開蓋即熟。煮幹面條如第一條所說，一般需要7-10分鐘。判斷面條是否煮熟的方法是：撈起一根弄斷看一下，沒有幹的白心就是熟了，另外通過顔色也能判斷，面條沒有煮熟的時候灰白，煮熟的時候是亮白。或者直接加一根面條，放到涼水中冰一下，自己直接嘗嘗就知道了。

第三條：煮面條時的一些小技巧。一是煮面條時，往水中加一湯匙食用油，這樣煮面條時就不會沾了，還能防止面湯起泡沫溢開鍋外；二是煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一般是1斤水加15克鹽)，這樣煮出來的面條不糊爛；三是煮切面在下面條時适量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

怎樣煮面條好吃又難煮（煮面條時牢記這3點）5

親愛的朋友，煮面條的技巧你學會了嗎？煮面條看似簡單，其實也是有一些敲門和生活經驗在裡面的。隻要掌握了這些小敲門，你就一定能煮出柔軟的面條，而且湯清，也不費時間。

如果你還有其它什麼煮面條的好辦法，一定要在下方留言告訴大家。分享知識，幫助别人，你會收獲更多的快樂！不是嗎？

怎樣煮面條好吃又難煮（煮面條時牢記這3點）6

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