1、材料:西紅柿5個,小米辣5個,蒜8瓣,蔥适量,鮮香菇5朵,水适量,鹽4g,醬油少許。
2、西紅柿去皮(西紅柿去蒂,在上方劃“十”字,放入滾水中煮至爆皮,撈出,去皮)切小塊,小米辣切小,蒜去皮。蔥拍打之後切段,鮮香菇洗淨,切開。
3、将去皮的西紅柿塊,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊狀
4、鍋中熱油,放入打碎的西紅柿糊。翻炒5~6分鐘。放入鹽,适量醬油調味。
5、火鍋鍋内放入高湯,煮沸。倒入炒好的西紅柿底料,放入蔥段,香菇即可。
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