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原料:大黃魚、大蒜、蒸魚豉油、生抽、蔥姜、小香蔥、白砂糖。
大黃魚處理幹淨,蔥姜準備好。
在魚身上劃幾刀,蔥姜塞魚肚裡,放幾片姜在劃口裡,在魚身上用手抹一層料酒。
放鍋裡蒸熟,這是整盤中會有魚汁,倒入碗裡。
準備好薄芡、小香蔥,用蒸魚豉油、生抽、少許白糖調個汁。
鍋裡放一點點油,倒入蒜末煸香。
倒入調成的汁,加入蒸魚蒸出的魚汁,勾芡。
淋在蒸好的魚身上。
撒上香蔥。
再起鍋燒點熱油,潑在魚身上。
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