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牛肉怎麼炖不柴易爛

美食更新时间:2024-08-30 13:27:58

hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食彙，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

說到市面上各種各樣的肉類品種那真的是多種多樣，豬肉，羊肉，雞肉，鴨肉等等，這些都是經常出現在人們餐桌上的菜品，畢竟這類肉類的價格便宜，基本上每家每戶都能吃得起，不過肉類中并不是隻有這些物美價廉的肉類，還有價格比較昂貴的，就比如今天咱們要說的牛肉，牛肉價格高，而且營養物質豐富，受到了很多小夥伴的喜歡。

牛肉怎麼炖不柴易爛（炖煮軟爛牛肉很難嗎）1

那麼這麼昂貴的食材買回來後，如果烹饪手法不正确，導緻食材浪費就得不償失了，所以想要牛肉烹饪出來的味道好吃，今天這篇文章就不要錯過，要說牛肉常見的烹饪做法除了爆炒之外，就是炖煮了，可能說到炖煮牛肉不少人會覺得十分困擾，但其實炖煮出軟爛牛肉真的很難嗎？60歲婆婆說，炖煮的時候沒有它，這樣炖煮出來的牛肉肉腥味重還很柴，下面咱們就一起來看看到底怎麼回事吧！

牛肉怎麼炖不柴易爛（炖煮軟爛牛肉很難嗎）2

【炖牛肉的最佳做法】

第一步，還是老說法，那就是想要菜品炖出來好吃，最先一步還是食材的挑選，一般咱們在市場上面最好是挑選黃牛肉，而前腿肉又要比後腿肉更好，再把買回來的牛肉放到碗中，往裡面倒入适量的清水，浸泡一會後裡面的雜質跟血水就會泡出，再用刀切成塊狀放碗中，加入适量的料酒進行腌制。

牛肉怎麼炖不柴易爛（炖煮軟爛牛肉很難嗎）3

第二步，接着往鍋中倒入适量的食用油，燒熱後往裡面加入切好的蔥段，姜片，八角，香葉，桂皮炒香，下入腌制好的牛肉塊炒至變色，再往裡面倒入足量的清水，大火将其燒開後，再把清洗幹淨的幹山楂放入鍋中，添加适量的食鹽進行調味，大概炖煮一個小時，最後在出鍋前加入少許的胡椒粉即可。

牛肉怎麼炖不柴易爛（炖煮軟爛牛肉很難嗎）4

說到這，想必不少小夥伴都明白了60歲婆婆炖煮牛肉軟爛的秘訣，其實就是在鍋中加入少許的幹山楂，有了山楂的加入，既能去除牛肉中的腥味，還能提升肉質的口感，也是婆婆常年炖煮牛肉的小訣竅，所以大家下次炖煮牛肉的時候，知道該怎麼做了吧！

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