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制作鹵雞蛋需要加入哪些佐料

美食更新时间:2024-08-05 04:05:20

大家好，我是菜園子美食，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹饪出最合胃口的家常味，歡迎關注！

制作鹵雞蛋需要加入哪些佐料（放哪些佐料與配方全告訴你）1

農村有一句俗話：“家有一老，勝有一寶”，這句話我是深有體會，我們在外地工作，每次回家父母都會把農村家鄉味給我們車後面塞的滿滿的，其中就有雞蛋不少于幾百個，可夏天變質又快，而且雞蛋都是農村父母放養的土雞下的蛋，算得上是上上等級的蛋了，而且就家裡那十幾隻雞，父母存這幾百個蛋都得一個把月左右，要是我們再慢慢吃，豈不壞掉全浪費了多可惜。

于是我就想了一個辦法，學外面賣早餐的，把雞蛋一次多煮一點，煮成鹵雞蛋，這樣就可以當一段時間早餐吃，雞蛋也就沒有被我們浪費掉，喜歡早上在外面買鹵雞蛋的朋友就來一起學習一下吧，自己在家做，還會比外面買的節省很多錢呢。

制作鹵雞蛋需要加入哪些佐料（放哪些佐料與配方全告訴你）2

【準備食材】雞蛋多個，大蔥1根，幹辣椒1小把，火鍋底料1塊，郫縣豆瓣醬1小勺，啤酒1瓶，生抽2勺，冰糖5顆，鹽适量，老抽1小勺，八角2個，桂皮1塊，草果1個，茴香1小把，花椒1小把，香葉2片，老姜1塊，大蒜5瓣，食用油适量。

【制作步驟】

1.雞蛋表皮一般都有幹雜質，最好提前泡5分鐘，把雜質泡軟，然後清洗幹淨，把雞蛋放入鍋中，加入适量清水，把雞蛋全部淹沒就合适了。

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2.開火煮開後，轉中小火煮10分鐘即可撈出，用涼水過涼，然後把雞蛋殼敲破，全部剝出來，再在雞蛋的周圍打上四道花刀，這樣煮的時候方便入味。

制作鹵雞蛋需要加入哪些佐料（放哪些佐料與配方全告訴你）4

3.接着把配料都準備好，有的隻是需要清洗一下，把大蒜，大蔥，幹辣椒，老姜去除雜質清洗幹淨後，切成喜歡的小塊就可以了。

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4.然後起鍋熱油，待油熱後，倒入準備好的配料炒出香味，再加入郫縣豆瓣和火鍋底料炒均勻，然後倒入啤酒，把雞蛋也倒進來，啤酒肯定是不夠的，再加入适量清水，把雞蛋淹沒到就剛好，接着加适量鹽，和1小勺老抽上色，兩勺生抽和冰糖，煮開後蓋上蓋子轉中小火煮1個小時，中途的時候把雞蛋翻動一下，這樣入味均勻。

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5.1個小時時間到了就關火，但不要急着出鍋，讓雞蛋再在鹵料裡浸泡20分鐘，這樣會更加入味，然後出鍋即可，鹵雞蛋放這些配料比外面買的還要香，買的不一定有自己鹵的佐料全，朋友們記住了嗎？如果沒記住，就收藏一下吧，想鹵的時候打開收藏，看一下我的材料表就知道了，今天的美食就分享到這裡，下期見。

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我是菜園子美食，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食。如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見！

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