薯條算是小朋友們普遍難以抗拒的食物之一,像我家寶寶對土豆條就是愛得深沉,每次到吃快餐和西餐一定要點的就是炸薯條,雷打不動。前段時間宅在家,孩子又吵着要吃,小編就試了試自己炸薯條,結果比想象中好太多,孩子也直說好吃。最近熟練了之後又琢磨了一下,小編發現,炸薯條做好這兩步,炸出來的薯條又香又酥,還不發軟,比買的好吃。這關鍵的第一步就是在煮完土豆條、瀝幹水分後一定要放入冰箱冷凍倆小時,冷凍過的土豆條在炸的時候才不會變得軟綿不成形。第二個要掌握的就是炸薯條時候的火候了,大家一定要記得熱油下鍋之後,大火轉小火炸,不然很快就會糊了。這關鍵的兩步你記住了嗎?
By 旭儀(來自微信.)
配料:
土豆 1個、精鹽 适量、番茄沙司 适量
烹饪步驟:
1.土豆去皮,切絲,用清水過一下
2.燒一鍋水,水開後放入土豆,煮五分鐘後撈出瀝幹,放入冰箱冷凍兩小時
3.鍋裡倒入油,燒熱後倒進土豆,将土豆散開,大火五分鐘
4.土豆稍微變色後關小火(這個時候土豆很軟、容易斷、建議用筷子翻面)小火三分鐘左右即可
5.撈起後撒入少許鹽巴。加上番茄沙司即可享用啦
烹饪小貼士:
1、發綠芽的土豆千萬不要吃,拿來蒸的土豆一般選嫩土豆仔。2、土豆皮中含有大量的茄堿和毛殼黴堿等有毒生物堿,如果不去掉土豆皮就食用,會引起惡心或腹瀉等中毒症狀。3、削了皮的土豆如果不馬上烹饪可以浸泡在涼水中防止變色,千萬不要将切好的土豆塊浸泡在涼水中,不然土豆中所含有的維生素C和維生素B營養元素将會損失大半。4、長期存放可以将土豆與蘋果放在一起,蘋果産生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞産生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽。
你自己炸過薯條嗎?
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