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香菜怎麼保存時間長還新鮮

美食更新时间:2024-08-09 11:04:57

香菜買多吃不完？保存香菜有妙招，放一年都不壞，新鮮如初更好吃！大家好，我是廚娘小甯，今天跟大家分享香菜好吃難保存的解決辦法，一起來看一下吧！

說起香菜，大家都知道，是一種去腥增香的調味食材，一般的湯菜和涼菜都會用到，加了香菜後菜品的口味會提升不少，大家不知道的是香菜特殊的香氣其實是因為香菜中含有揮發油，這揮發油能去除肉類的腥味，因此，在一些容易有腥味的菜品中加入香菜，不僅增香，祛膻也是一絕哦。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）1

香菜呢，還是一種很神奇的食材，愛吃的人吃不夠，讨厭的人受不了，今天這道菜是為愛吃香菜的人專門定制的，為什麼這麼說呢？因為喜歡吃香菜的朋友每次買的時候都覺得不夠，可是買回家，一兩頓吃不完，就會發現香菜要麼幹了，要麼爛了，非常的不好保存，這道菜就很好地解決了香菜好吃難保存的問題，而且保存一冬天都鮮嫩翠綠不發黃，酸辣脆爽，更好吃。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）2

今天小甯帶給大家的是：酸辣腌香菜，是一道開胃下飯菜，也依然可以當作調味品的做法，簡單又快速，大家要是喜歡吃香菜呢，别忘了提前收藏哦！

【酸辣腌香菜】

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）3

食材：

香菜，小米辣，鹽，白砂糖，米醋，生抽，香葉、花椒和姜片。

制作方法：

1、把香菜幹葉子和壞葉子都擇一遍，香菜根好吃也非常有營養，所以擇的時候就不要丢掉了，以免浪費掉。然後放在水中清洗幹淨後，放在廚房紙上攤開，把水分晾幹備用。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）4

2、依據個人口味準備幾個小米辣，清洗幹淨後，去掉蒂切成環放入碗中備用。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）5

3、把晾幹的香菜切成小段，同樣放入碗中，然後加入一勺鹽，一勺白砂糖，抓勻腌制10分鐘。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）6

4、這香菜一定要下手抓勻再進行腌制，隻有這樣做，才可以保證香菜翠綠不變色。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）7

5、下面準備一個料汁，鍋中加入50克的米醋，50克生抽，這個料汁的料不需要放太多，然後加入香葉、花椒和姜片，煮沸後再煮3分鐘，然後離火晾涼備用。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）8

6、香菜腌好以後，把晾涼的料汁過濾進去，剩餘的料渣咱們就不要了，把香菜和料汁攪拌均勻備用。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）9

7、準備兩個小壇子，放入盆中，澆入燒開的沸水給它消一下毒，浸泡上兩三分鐘，然後拿出來，用廚房紙給它擦幹。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）10

8、把香菜裝進去，然後料汁均勻地倒在壇子裡，蓋上蓋子，冷藏保存即可。

香菜怎麼保存時間長還新鮮（香菜買多吃不完）11

腌好的香菜可以立刻吃，香辣脆爽，腌制30分鐘更加入味，吃的時候滴上幾滴香油，下酒下飯都是一絕！這樣做法的香菜，保存一冬天都顔色翠綠不發黃，吃完的湯汁不要丢掉，把香菜繼續這樣續進去，味道還是一樣的好吃，尤其吃湯面的時候夾一筷子放進去，特别的提味，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

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