一歲半小孩吃蝦仁蒸蛋怎麼做?蝦仁蒸蛋不光小孩愛吃，大人也同樣喜歡蒸蛋營養豐富，嫩嫩滑滑的，幾乎不需要嚼就能吞下，蝦仁營養豐富，含有豐富的磷、鈣、鋅元素，下面我們就來聊聊關于一歲半小孩吃蝦仁蒸蛋怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

一歲半小孩吃蝦仁蒸蛋怎麼做

蝦仁蒸蛋不光小孩愛吃，大人也同樣喜歡。蒸蛋營養豐富，嫩嫩滑滑的，幾乎不需要嚼就能吞下，蝦仁營養豐富，含有豐富的磷、鈣、鋅元素。

我非常重視孩子的飲食，我們家孩子也非常喜歡這道蝦仁蒸蛋，每個星期都要做一次，畢竟均衡飲食才能有好體質嘛。

這道蝦仁蒸蛋看似簡單，但内裡乾坤卻很多，一是蒸的時間要掌握得剛剛好，二是雞蛋和水的比例，如果這幾個步驟掌握不好，那麼蒸出來的雞蛋可能會不盡人意哦。

今天榮耀就分享大人小孩都愛吃的蝦仁蒸蛋，這道菜口感柔嫩細滑，營養豐富，比起其他炒的或者炸的烹饪方法，蒸的菜比較有優勢，很大程度上保留了食材的原汁原味和營養。

【主料】：雞蛋3個、生猛羅氏蝦7隻，

【配料】：青蔥1棵

【調料】：鹽、糖、溫水适量

第一步：洗淨後的青蔥切掉蔥白，剩下的切成蔥花備用。

第二步：生猛羅氏蝦把頭慢慢擰出來，注意頭和身體連着一根蝦線，要小心把它拔出來，剩下蝦身把蝦肉剝出來。（蝦線在蝦背中間第三節用牙簽挑出來也行，剩下的蝦頭用來煮粥非常不錯哦）

第三步：把全部剝好的蝦肉切成丁洗淨備用。（這個步驟可以把蝦肉腌制一下去腥）

第四步：容器裡打入三個雞蛋，加入鹽3克增味，糖1克提鮮，加入40度左右的溫水，攪拌均勻。（溫水跟雞蛋的量比例是1.5:1）

第五步：在容器上蓋一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面戳十來個孔，放在已經燒開水的蒸籠裡，大火蒸3分鐘。（蓋上保鮮膜蒸的時候不會出現蜂窩洞，也不會讓多餘的水蒸氣跑到蒸蛋裡面）

第六步：3分鐘後，蛋液已經定型了，這個時候打開蓋子，掀開保鮮膜，均勻地放入蝦仁丁，再蓋上保鮮膜，繼續大火蒸5分鐘，把蝦仁和蛋液蒸熟。

第七步：5分鐘後，關火，掀開保鮮膜撒上蔥花，淋入醬油即可食用。（關火後再焖一兩分鐘，雞蛋會更光滑）

出品圖：一道非常老少皆宜的蝦仁蒸蛋就做好了，有沒有對這道蝦仁蒸蛋垂涎三尺呢？

1.蝦仁之所以不蒸熟再剝殼再蒸是因為這樣蝦仁就會因為蒸兩次而變得肉質老柴不好吃了。

2.雞蛋和溫水的比例是1:1.5，不能超過1:2，少了蒸出來後會變得很老，多了會出現蜂窩洞。

3.用溫水加入蛋液中使蒸雞蛋的時間剛剛适合，蒸出來會更加鮮嫩柔滑。用冷水會把蒸雞蛋的時間延長，用熱水會把雞蛋直接燙熟，所以用冷水和熱水加入蛋液中都是錯誤的。

4.用保鮮膜戳幾個孔能保證蒸的過程裡，既有溫度滲入裡面，又能擋住大部分水蒸氣，使蛋面更滑不起蜂窩洞。

5.我用8分鐘蒸熟這道蝦仁蒸蛋，有人問怎麼别人蒸10分鐘有人蒸5分鐘，這就要看容器的大小，火力，還有用量，如果不能保證雞蛋熟了沒有，最好的辦法就是用筷子挑開中間看看凝固沒有，沒有的話就再蒸一會。

6.最後就是口味的問題了，我隻加醬油，味道剛剛好，如果口味重的小夥伴還能根據自己的喜好去加調味料呢。

結語：蝦仁蒸蛋看似簡單，但内裡乾坤卻非常多，一不注意就會做不好了，學會這些竅門，廚藝又漲了，快去給家人露一手吧。

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