徽式炒面的做法?配料:水面、青、紅辣椒、火腿;茶筍;五城茶幹、蔥、豬油一勺;生抽、老抽适量、熱開水一碗,現在小編就來說說關于徽式炒面的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
配料:水面、青、紅辣椒、火腿;茶筍;五城茶幹、蔥、豬油一勺;生抽、老抽适量、熱開水一碗。
幹茶筍泡發撕成小條(需要泡4小時以上),青椒、紅椒、火腿、泡好的茶筍、五城茶幹、切絲。
豬油、生抽、老抽加開水調勻。
油熱後切絲的菜先下鍋炒至七成熟。
水面抖開均勻鋪在菜上,倒入調好的湯料(大約500克面條需600ml湯料左右,實際根據面的分量增減),蓋上鍋蓋,中火焖燒4到5分鐘後,轉小火燒2到3分鐘。
7分鐘後打開鍋蓋用筷子翻炒至面條均勻上色即可出鍋。
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