相信大家都吃過糖醋裡脊這道菜，因其口感酸甜可口、香嫩不柴，所以不管是老人還是小朋友都非常的喜歡。裡脊肉中含有大量的氨基酸和各種微量元素，以及人體所需要的蛋白質等營養，都可以快速被人體吸收和利用，經常食用可以補充身體缺少的微量元素。​

既然糖醋裡脊這麼受歡迎，那麼我們在家要如何制作呢？其實并不難，今天我就跟大家分享家庭制作糖醋裡脊的小妙招，隻需記住12345的步驟口訣，在家給孩子做一道酸甜可口的糖醋裡脊就不再是難事啦，而且這個口訣還可以應用到其他的糖醋菜品上哦，可謂是一舉多得，學會了這個小妙招就可以讓你秒變家中的大廚哦！下面就一起來看看具體的做法吧。

& 酸甜可口的糖醋裡脊 &

所需食材：裡脊肉 320克、鹽 适量、一品鮮醬油 1勺、白胡椒粉 少許、雞蛋 1個、面粉 1勺、土豆澱粉 2勺、香醋 2勺、白糖 3勺、番茄醬 4勺

1，準備一塊裡脊肉，洗淨後先切成厚片，再切成條，如上圖所示。

2，把切好的肉條放入大碗中，依次加入一品鮮醬油、鹽、白胡椒粉抓拌均勻腌制15分鐘，給裡脊肉入一點底味，這樣成品才會更加美味，如上圖所示。

3，腌制裡脊肉的時間我們來調糖醋汁，在碗中依次加入土豆澱粉1勺、香醋2勺、白糖3勺、番茄醬4勺、​清水5勺攪拌均勻備用，一定要記住哦，糖醋汁的完美比例就是12345，好記吧，如上圖所示。

4，在腌制好的肉條中加入1個雞蛋、1勺面粉和1勺土豆澱粉再次抓拌均勻，如上圖所示。

5，給肉條上漿一定要有耐心，保證每一個肉條表面都均勻地裹上就可以了，如上圖所示。

6，起鍋加入多一些的油，油溫4成熱的時候放入肉條（4成油溫大約在80℃～130℃，油面比較平靜，不會有煙，可以先試探性先放入一條肉，其周圍有少量氣泡即可），再放肉的時候要一條一條地放，切記不要偷懶哦，否則會粘連成一坨，如上圖所示。

7，中小火慢慢炸，有個别粘連在一起的要将它們分離開，炸至肉條表面定型，略顯金黃色後撈出控油，如上圖所示。

8，将油溫升高至7成熱後再将肉條放入鍋中複炸，複炸不需要炸太久10秒左右就好了，全部上色即可撈出控油，如上圖所示。​

9，另起一鍋，将提前調好的糖醋汁倒入鍋中，中小火将糖醋汁熬至濃稠，如上圖所示。

10，放入炸好的裡脊肉快速翻炒均勻，如上圖所示。​

11，翻炒時要用小火，将糖醋汁均勻地裹在每一條肉的表面，這樣才會更加入味，如上圖所示。​

12，翻炒均勻後盛出裝盤，再撒上适量的白芝麻就可以端上餐桌品嘗啦，注意這裡的白芝麻要是熟的哦。這樣做的糖醋裡脊酸甜适中，香嫩不柴，不僅美味可口，而且十分受歡迎，無論是老人還是小孩都很喜歡，家裡有小朋友的一定要學着做哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，炸肉時要注意不要一次性炸太多，可以分成2~3次炸完。

2，糖醋汁要熬濃稠再放入炸好的肉條。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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