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冰淇淋蛋糕怎麼做的又簡單又好吃

美食更新时间:2024-07-03 16:09:12

冰淇淋蛋糕怎麼做的又簡單又好吃（自制冰淇淋蛋糕）1

用料：标注的用量可制作4-6個冰淇淋蛋糕

（蛋糕體）常溫雞蛋2個，細砂糖40克，色拉油15克，低筋粉80克。（冰淇淋）淡奶油400克，細砂糖40克。

（裝飾）黑巧克力100克，彩糖粒少許，草莓醬适量，旺仔小饅頭或迷你奧利奧餅幹幾個。

（塗模具）黃油少許。

做法：

冰淇淋蛋糕怎麼做的又簡單又好吃（自制冰淇淋蛋糕）2

準備好各種食材，低筋粉過篩備用。烤箱設置上下火165度，預熱10分鐘。2. 将全蛋打入攪拌盆中，分兩次加入細砂糖，安裝好打發的攪拌頭，用3檔運行三分鐘左右。室溫雞蛋比冷藏的更容易打發，打發後也更穩定。3. 在打發全蛋的同時，用少許軟化的黃油均勻塗抹模具内部，放在一邊備用。塗油之後的模具更容易脫模，如果沒有模具，也可以做成普通的杯蛋糕，烤好後用小勺把内芯挖個洞來填果醬。4. 将全蛋打發到顔色發白，體積變大到原來的兩倍，組織細膩均勻，提起攪拌頭，滴落的痕迹不會很快消失的程度。

冰淇淋蛋糕怎麼做的又簡單又好吃（自制冰淇淋蛋糕）3

5. 分兩次篩入低筋粉。6. 用刮刀從底部輕柔翻拌幾下，将面糊拌勻到表面無幹粉顆粒的狀态。7. 将面糊倒入剪口裱花袋，均勻擠入模具中，約七八分滿即可，輕震幾下震出氣泡。8. 将裝好蛋糕糊的模具放在烤盤上，置于烤箱中層，上下火165度烤20分鐘左右。

冰淇淋蛋糕怎麼做的又簡單又好吃（自制冰淇淋蛋糕）4

9. 趁烤箱烘烤的同時，将提前冷藏了一夜的淡奶油倒入無水無油的攪拌盆中。10. 分兩次加入細砂糖，啟動2檔低速打發。打發淡奶油一定要用低速，以免過度打發産生水油分離的狀況。11. 大約運行1分鐘左右，将淡奶油打到緩緩流動的狀态即可。這種狀态冷凍後的冰淇淋，口感輕盈又沒有冰渣，中途也無需攪拌，非常好吃。12. 将打發好的淡奶油倒入半圓形模具，颠幾下震出氣泡，表面用刮闆抹平，放入冰箱冷凍。如果沒有半圓模具，也可以直接倒入保鮮盒或其他耐低溫的容器，冷凍後用挖球器挖出球形，充當小熊的頭部也是可以的。

冰淇淋蛋糕怎麼做的又簡單又好吃（自制冰淇淋蛋糕）5

13. 将烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在晾網上。14. 稍晾到不燙手的溫度，翻轉模具，輕叩模具底部，将蛋糕脫模後放在晾網上完全晾涼。15. 将草莓醬裝入蛋糕中間的凹陷處，将巧克力用微波爐小火融化成液體。也可以用切開後不出汁的水果塊代替草莓醬。16. 冷凍約2小時後，将半圓模具取出，用冷水沖一下模具外層，在凝固的一側表面輕推一下，冰淇淋部分就完美脫模了。

冰淇淋蛋糕怎麼做的又簡單又好吃（自制冰淇淋蛋糕）6

17. 把冰淇淋移動到蛋糕體上，用融化的巧克力裝入剪口裱花袋，畫上熊貓的五官，用旺仔小饅頭或一半迷你奧利奧餅幹充當耳朵，在表面撒少許彩糖粒裝飾就完成了。

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