一、牛肉炖土豆

食材

牛腩500克、土豆2個、胡蘿蔔半根、洋蔥适量、香蔥碎适量、大蒜3瓣、大蔥1小段、生姜片适量、鹽适量、黃酒2湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白糖适量、花椒适量、八角2個、香葉2片、紅辣椒幾個、草果1個、色拉油适量、黃豆醬1湯匙、桂皮1小段。

做法

1、牛腩500克清洗幹淨切小塊，清水浸泡，去除血水。

2、冷水下鍋焯水，水燒開略煮，撈起後用熱水清洗幹淨，瀝幹水分。

3、炖鍋燒熱放适量色拉油，油熱放入所有調料，小火爆香。

4、放入牛肉翻炒均勻。

5、鍋中放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入開水沒過牛肉。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火炖1小時左右。中途牛肉炖至八成熟，加入鹽、糖調味。

7、炖至牛肉軟爛。

8、土豆去皮切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。

9、配菜放入鍋中翻拌均勻。

10、繼續炖至土豆、胡蘿蔔軟爛即可，關火前撒香蔥碎。

二、土豆炖牛肉

食材

牛後腱适量、土豆适量、胡蘿蔔适量、蒜葉适量、姜片适量、大蔥适量、油适量、鹽适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量。

做法

1、牛肉洗淨，逆着紋理縱切成塊。

2、土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切片，蔥切段。

3、牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水。

4、坐鍋熱油，爆香姜片，蔥段。

5、倒入牛肉翻炒。

6、倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均勻。

7、放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鐘左右。

8、倒入土豆，胡蘿蔔煮至斷生。

9、收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋了。

三、土豆炖牛肉

食材

土豆500克、牛肉400克、番茄醬适量、生抽适量、鹽适量、油适量、料酒适量、生姜一塊、大蒜三瓣、大蔥一段、香葉兩片、桂皮一段、八角一個。

做法

1、牛肉切成小塊，土豆切成小塊。

2、生姜、大蒜切成片，大蔥切成段。

3、鍋裡加入适量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分姜片和部分大蔥段，加入适量料酒，煮開後再煮十來分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要。

4、鍋裡加入适量油，放入番茄醬翻炒。

5、加入牛肉、土豆、生姜、大蔥、大蒜，翻炒，加入适量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味。

7、加入适量開水，再次煮開，轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。

四、土豆炖牛肉

食材

牛肉500克、土豆2個、胡蘿蔔1個、姜适量、蔥适量。

做法

1、将牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、姜切片、蔥切段備用。

2、鍋中加适量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇去浮沫，将牛肉撈出備用。

3、鍋中加适量食用油，油熱後，放入姜片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。

4、将牛肉放入鍋中煸炒勻均。

5、放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。

6、煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒勻均。

7、将土豆和胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。

8、加入适量的熱水，沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。

9、将整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇炖肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。

五、土豆炖牛肉

食材

牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。

做法

1、胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用。

2、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。

3、牛肉逆着條紋切自己喜歡的大小。

4、牛肉冷水下鍋，放姜片和1湯匙料酒，煮出血水。

5、随後撈出，用溫熱的水沖洗幹淨後控幹。

6、鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。

7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

9、兌入适量清水（沒過牛肉為宜）煮開。

10、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火焖煮1.5小時。

11、放入胡蘿蔔、土豆再繼續焖煮半小時。

12、放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌。

13、待汁收的濃稠調入适量鹽和雞粉即可。

六、番茄土豆炖牛肉

食材

牛肉2斤、土豆一個、番茄4個、蔥适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香葉适量、鹽适量、料酒一勺，

做法

1、蔥切段姜切片，準備好香料。

2、取兩個番茄去皮後打成泥，将牛肉洗淨切塊。

3、鍋内放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。

4、鍋内放少量油，倒入香料爆香後放入蔥姜。

5、将焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。

6、将牛肉倒入電壓力鍋，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分鐘。

7、炖牛肉時，切好土豆。（土豆在牛肉塊炖好時切比較好，防止變色）

8、牛肉炖30分鐘後排氣加入土豆。

9、加入适量的鹽調味後繼續炖10分鐘。

10、番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。

11、牛肉土豆炖好後放入番茄，大火炖5分鐘左右番茄煮熟即可。

七、土豆炖牛肉

食材

牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿蔔1根、洋蔥半個。

做法

1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊。

2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒。

3、然後再把牛肉放入。

4、隻需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。

5、加入沒過食材的開水。

6、放入調味料。

7、煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢炖。

8、直到可以用叉子輕松紮透牛肉，就可以了。

9、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。

八、咖喱牛肉炖土豆

食材

牛腩500克、土豆2個、咖喱4塊、花椒十幾粒、茴香十幾粒、大蔥20克、姜10克、八角一個、鹽大半勺。

做法

1、牛腩切塊焯水去血沫後撈出備用。

2、2個土豆切2厘米見方的小塊。

3、鍋底少許油先把調料爆香。

4、放入焯水後的牛腩翻炒2-3分鐘。

5、加入開水和一勺鹽，放高壓鍋裡壓30分鐘。也可以根據個人喜好來增加或是縮短高壓鍋裡的時間。

6、少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然後加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯将土豆煮8-10分鐘。

7、最後加入4塊咖喱，翻攪至咖喱融化後加入牛腩繼續小火煮3-5分鐘。因為咖喱本身比較鹹，所以不用在添加鹽。

九、壓力煲土豆炖牛肉

食材

牛肉适量、土豆适量、精鹽适量、八角适量、香葉适量、桂皮适量、草果适量、草寇适量、茴香适量、醬油适量。

做法

1、牛肉切塊，用開水焯過去血沫。

2、土豆去皮後切滾刀塊。

3、把牛肉、土豆塊、香料放入壓力煲内膽。

4、加入适量精鹽，兩湯匙醬油，少量茴香。

5、根據喜好放入草果和草寇及白芷，拌勻腌漬30分鐘。

6、倒入少量清水，蓋好壓力煲蓋，通電。

7、在操作，面闆上選擇“營養煲”，并選擇“豆蹄筋”。

8、在“口感”一欄選擇“标準”即可。當然也可以根據需要選擇清香或濃郁口感。

9、烹饪結束後，相應功能指示燈熄滅，帶浮子閥落下，即可開蓋。

十、土豆炖牛肉

食材

牛肉500克、土豆2個中等個頭、洋蔥1個中等個頭、西紅柿1個、大蒜4瓣、辣椒1個、色拉油适量、鹽适量、胡椒粉适量、熱水少量。

做法

1、牛肉切大塊，土豆削皮切滾刀塊，洋蔥、西紅柿切丁，辣椒、大蒜切碎。

2、熱鍋加适量色拉油，放入一塊牛肉聽到茲茲響聲後下入牛肉，大火爆至牛肉變色。

3、加入洋蔥、蒜茸和辣椒，翻炒，保持大火。

4、炒出洋蔥香味後加入土豆翻炒。

5、再加入西紅柿，翻炒均勻，加入鹽、胡椒

6、加少許熱水，上蓋兒，轉入最小火炖一個小時

7、檢查肉已煮爛後即可盛盤了。

十一、老葛家土豆炖牛肉

食材

土豆兩塊、牛肉一斤、油适量、蔥段适量、料酒适量、八角适量、蔥葉适量、姜片适量、生抽王适量、桂皮适量、白糖适量。

做法

1、土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。

2、洗淨牛肉，逆着紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝幹水待用。

3、鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

4、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火炖煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再炖25分鐘。

5、開大火收汁，待鍋内湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。

十二、土豆炖牛肉

食材

牛肩肉350克、土豆一個、西紅柿一個、洋蔥半個、大蔥5小段、姜片5片、八角一個、香葉2片、幹辣椒一個、鹽适量、二鍋頭少許、香菜少許。

做法

1、牛肩肉泡水，洗淨，切塊。

2、焯水。冷水下鍋，放入生姜，大蔥段，八角和香葉，放少許二鍋頭去腥。大火燒開，轉中火再煮幾分鐘，去除血沫，撈出牛肉備用。

3、焯水的時候準備配菜。土豆切塊，西紅柿切大塊，洋蔥改刀。

4、另準備爆鍋的三段大蔥，三片生姜，一隻幹辣椒和少許香菜。

5、鍋裡放少許底油，下入蔥姜辣椒爆鍋。

6、放入牛肉塊翻炒。

7、添加熱水，蓋好鍋蓋中火燒15分鐘。水一次放足。

8、放入土豆，大火燒開。

9、倒入瓦煲内，大火燒開後轉小火，5分鐘後放入洋蔥。

10、保持小火，再過10分鐘後放入西紅柿。放好西紅柿後還是小火，炖20分鐘。

11、出鍋前放少許鹽和香菜。

十三、小土豆炖牛肉

食材

牛肉100克、小土豆300克、澱粉10克、蔥适量、大料适量、幹辣椒4個、姜适量、老抽半湯匙、白糖2茶匙。

做法

1、小土豆去皮，牛肉切塊提前用電壓力鍋煮熟；

2、鍋内加油燒熱，放入小土豆、牛肉及所有調料，加适量水大火燒開，小火炖30分鐘；

3、最後用濕澱粉收汁，撒入小蔥末更漂亮。

十四、牛肉炖土豆

食材

牛腩500克、土豆600克、聖女果200克、山楂4塊、八角1棵、醬油30克、西紅柿1個、洋蔥50克、大棗3個、鹽1勺、蔥白2棵、冰糖5克。

做法

1、新鮮牛腩用冷水浸泡一兩個小時。

2、幹鍋下入牛腩炒出部分水份。

3、炒出的水分用廚房紙巾吸幹。

4、加入洋蔥，大棗，姜絲，八角，山楂，冰糖，将冰糖炒化以後加入适量醬油，繼續翻炒。

5、加入西紅柿和蔥段。

6、加入沒過牛肉的水再多加一大碗，大火燒開，轉小火炖煮兩個半小時。

7、這時候鍋裡的湯汁已經不多了，放入土豆，撒入适量鹽繼續炖煮十五分鐘。

8、土豆差不多已然軟爛了加入聖女果繼續炖煮至西紅柿變軟。

9、美味的牛肉炖土豆就完成了，我個人喜歡吃收幹湯汁的，大家可以根據個人口味選擇。

十五、土豆炖牛肉

食材

牛腩适量、土豆适量、八角适量、香葉适量、桂皮适量、生姜适量、料酒适量、花椒适量。

做法

1、牛肉汆水，洗淨，瀝幹。

2、調料炒香，倒入牛肉。

3、翻炒，倒料酒，開水，蔥段，蓋蓋炖煮。

4、土豆切成不規則塊。

5、牛肉八成熟時，倒入土豆、醬油、鹽、糖、繼續炖煮。

6、炖至牛肉酥爛，土豆熟透，出鍋。

十六、土豆炖牛肉

食材

牛腩500克、土豆1個、蔥1段、姜1塊、八角2個、幹辣椒5個、花椒适量、料酒1湯匙、老抽1勺、白糖1湯匙、鹽适量。

做法

1、牛腩切塊下鍋焯去血水，用冷水洗淨瀝幹水份備用。

2、姜切片蔥切小段并準備好幹辣椒、八角、花椒備用。

3、鍋中加油燒熱放入花椒、八角幹辣椒和蔥姜爆香。

4、加入焯好的牛腩翻炒至表面金黃。

5、加入适量料酒翻炒，加入老抽翻炒上色。

6、加入水（水可以多加一些，等下還要炖土豆）。

7、為節省時間我倒入高壓鍋上氣後壓了十分鐘左右。

8、土豆去皮切小塊備用。

9、另起鍋加少許油下土豆翻炒至表面金黃。

10、倒入之前的牛肉和湯，大火燒開轉中小火炖。

11、待湯汁略顯濃稠時加入适量鹽繼續炖一會收湯即可。

12、出鍋之前加少許白糖調味（不喜歡也可以不加）。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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