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土豆泥愛做飯

美食更新时间:2024-12-01 21:41:42

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）1

茄子土豆泥，是一道以茄子炖土豆為基礎的東北菜，香，軟，綿的口感

By Emily_lin

用料

茄子 4個
土豆 1個
小蔥 2根
蒜 4瓣
小米辣 2個
老抽 1勺
豆瓣醬 1大勺
清水适量
食用油 2勺
姜片 3片

做法步驟

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）2

1、茄子選用籽比較少的，我選的是這種很細長的小茄子

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）3

2、土豆去皮切塊

3、茄子去皮撕成條跟土豆塊備用

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）4

4、蔥和蒜切末，還有兩根小米辣，我忘記拍照了，姜切片

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）5

5、鍋中多倒點油，将部分蔥花和三片姜放入進去煸香

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）6

6、将土豆和茄子一起倒入進去煸炒，茄子和土豆都吸油，快速翻炒去除茄子腥味

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）7

7、加入一大勺豆瓣醬，一大勺清水，攪拌均勻

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）8

8、放入鹽和老抽，加入開水跟茄子土豆齊平，中火炖20分鐘

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）9

9、20分鐘後，打開鍋蓋用鏟子把鍋中土豆搗碎

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）10

10、把土豆搗得越碎越好

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）11

11、出鍋，撒上蔥花，蒜末，小米辣，增香

土豆泥愛做飯（以美食的名義說愛她）12

12、盛一勺在米飯上，至少能吃兩碗飯

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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