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茄子煮了變綠能吃嗎

美食更新时间:2025-02-12 14:08:17

茄子煮了變綠能吃嗎?茄子煮了變綠能吃茄子煮湯變成綠色也是可以吃的，因為紫色茄子皮當中含有的花青素，如用自來水煮的話，其水質偏堿性，會從藍色變成綠色，這是很正常的現象，隻需加入少許醋，可讓顔色便會紫紅色，不過這變色現象不影響食用，和平時煮紫薯變色是一個道理，今天小編就來說說關于茄子煮了變綠能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

茄子煮了變綠能吃嗎

茄子煮了變綠能吃。

茄子煮湯變成綠色也是可以吃的，因為紫色茄子皮當中含有的花青素，如用自來水煮的話，其水質偏堿性，會從藍色變成綠色，這是很正常的現象，隻需加入少許醋，可讓顔色便會紫紅色，不過這變色現象不影響食用，和平時煮紫薯變色是一個道理。

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