農家早春時節的美味香椿，稍微有點苦，但是味道很好吃

早春時節，不僅天氣大好，市場上賣的東西種類也多了。蕭條了一個冬天，農貿市場的生意好起來了，大家也可以買到很多新鮮的疏果。今天小編想和大家來普及一種蔬菜，想必很多人都知道，但是真正清楚香椿芽用法的人卻并不多。香椿芽稍稍有點苦味。隻是說不定你一直用的烹調方法是錯的，長期使用錯誤的方法煮香椿芽，那各位朋友的身體會越來越差。

香椿芽是一種有輕微毒性的植物，營養價值高，特别是對于一些精氣不足的人來說。香椿芽内含豐富的離子元素，很有利于人們調養身體。平日裡三餐時不時加一些香椿芽來做菜肴，不僅美味可口，還能滋補身體。可是香椿芽裡面還有很多的不利物質，比如說亞硝酸鹽和硝酸鹽，這些東西我們在工業品行業聽過，如果人整天吃這些東西，非但不能滋補，還會導緻身體每況愈下。

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所以接下來我要重點為大家講解一下香椿芽的做法，希望大家能夠順利避免雷區，既照顧了口味，同時也照顧了身體。如前文所說，香椿芽有很多的鹽類物質，因此無論使用什麼烹調方法，第一步都應該把香椿芽用沸水煮一下。這些有毒物質能夠有效被熱水沖掉，大家後面吃的時候也不會覺得太過苦口。有些人嫌麻煩，就把香椿芽處理一下直接涼拌，但為了健康着想，先用熱水過一遍最好。

很多地方的人們特别愛吃腌制的食品，同樣，香椿芽也可以被腌制。除了上文提到的基本處理方法外，人們也應該注意，香椿芽和白蘿蔔長豆角不同，它所用的腌制時間要更長，最少也得一周的時間，太長了也不好。因為隻有一周左右的時間後，香椿芽體内的有害物質才能基本消除。腌制出來的香椿芽味道也很不錯，隻是存放時間不要超過一個月，就算是低溫保存也不能超過一個月。

人們經常食用香椿芽對身體是有很多好處的，比如說強腎益精，香椿芽還能幫助人調理脾胃。中醫說香椿芽有止血之效，但也正是因為有這個功效，如果誰家有孕婦，千萬不要吃香椿芽。香椿芽溫和不刺激，除了大量的元素之外，還能有很多的維生素，可以說是老少皆宜，還能夠保持容顔。小孩子可以多吃吃香椿芽，補充多一些的維生素，抵抗力和身高都能漲。前提是食用得當，香椿芽對于大家的身體才是大有裨益的。

一年之計在于春，人們要是想養生，現在正是好時節。香椿芽本就是應季蔬菜，也不貴，沒吃過的可以嘗試，吃過的也可以多吃幾次。香椿芽可以當做佐料下菜，或者直接和蛋一起煎也行。不過為了保持香椿芽的營養和口感，防止其中元素過度流失，涼拌着吃是非常不錯的選擇。隻是第一步過熱水千萬别少，到時候食用過多中毒了，恐怕都無法察覺。

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