廣西玉林的美食很多，比如牛腩粉、石磨粉、牛巴。博白的蕹菜、陸川的土豬、北流的鴨塘魚、容縣的沙田柚，這些美食或特産，在廣西玉林，乃至全國，都是小有名氣的。不過，有一種美食，相信很多人沒嘗過。
晶瑩剔透的六靖涼粉，恨不得一口就吃掉
這種鮮草制的美食，叫鮮草涼粉。關于涼粉，很多人不覺得陌生，因為各大超市、商店的貨架上，有擺賣。它是一袋白色的或黑色的粉末，買回家按要求制作，就成了涼粉。但鮮草直接熬制，現做現賣，才算是原汁原味的涼粉。這種涼粉，翠綠滑嫩，有草的清香，食後回味無窮。
晶瑩剔透的六靖涼粉，恨不得一口就吃掉
這種鮮草涼粉，做工還是有點複雜。從地裡把嬌嫩的草割回來，洗淨後放進鍋裡熬爛成汁液，濾去殘渣。然後和适量的米漿一起再熬，經一番加工後，嫩滑爽口、翠綠可人、草香誘人的鮮草涼粉就制成了。
正在制作六靖涼粉。
廣西玉林是不是有很多地方做鮮草涼粉？不十分清楚。我的家鄉在廣西玉林市北流。與我家所在村子相鄰的村子，是北流市石窩鎮上垌村沙戶組。記得很久以前，這個村子是專業做鮮草涼粉的。他們制出的涼粉，用自行車運到石窩圩、東華圩、六靖圩擺攤，食之者衆。
人們正在興緻勃勃地嘗六靖涼粉。
不知道什麼時候，很少見到沙戶人運鮮草涼粉到六靖圩了。曾經見到他們中的一些人，歲月的風霜寫滿他們的臉上。他們告訴我，老了，不想做了；太辛苦了，做起事來力不從心。事實上，很長一段時間，華東圩、石窩圩、六靖圩都很少見到有鮮草涼粉擺賣了。
六靖涼粉的涼粉草基地。
日月如梭。不知什麼時候，我在六靖圩上，又見到有鮮草涼粉賣了。與以往不同的是，這鮮草涼粉已經進美食店。六靖鎮的美食店很多，基本上都有涼粉賣。但我個人認為，以梅鳳六靖涼粉的味道最佳。她有自己的涼粉草種植基地。鮮草不噴農藥，綠色原生态。
六靖涼粉美食店的内部環境。
曾和一個外地朋友談起涼粉，他對我說，你們六靖涼粉很有名氣。我說你是怎麼知道的？他告訴我，他住的地方，經常有小吃攤開喇叭喊有六靖涼粉賣。事實上，已在廣西玉林市内的很多店裡，見到六靖涼粉的身影。在抖音上，我也見到一箱箱六靖涼粉發往各處。
不過，六靖涼粉雖然用鮮草熬制，有草的清香，但是仍有很多人沒嘗過。最喜歡嘗美食的一類人，是少男少女。你看看各種美食店，就知道我說得不錯。其實，鮮草做涼粉是純植物原料制作，并且有清熱解毒的作用，比奶茶更有營養。而六靖涼粉又與别的涼粉不同，它的口感特别好。所以，如果你到廣西玉林市北流六靖圩的話，不可錯過嘗嘗六靖涼粉。
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