來到北京之前我真的沒有吃過香椿,我家裡人也沒有吃香椿的習慣,但是在北京,在特定的季節裡吃香椿,吃香椿炒雞蛋,吃涼拌香椿似乎是一種生活中的儀式感,而我也長了一個除了香菜會按兩稱着售賣之外,香椿也會這樣的知識。
今天要帶給大家的就是涼拌香椿,燥熱的天氣,總是和涼拌菜來的更配哦。請大家開着家裡的空調,準備一點新鮮的香椿,我們開始今日份的夏日涼拌菜。
準備食材:香椿、幹辣椒、蒜末。
1、将準備好的香椿放在水中,進行焯煮。
2、焯完後盛出,晾涼之後控水。
3、起鍋燒油,将準備好的蒜末和幹辣椒放在鍋中,進行翻炒爆香,之後盛出來。
4、将香椿放在容器中,加入适當量的鹽巴在其中。
5、再将蒜末幹辣椒爆的油灑在其中,進行調味。
6、準備一點點香油放在其中,進行調味。
7、這道涼拌菜我們就做好了。
大家攪拌均勻之後就可以品嘗到美味啦,有誰吃過香椿還會不愛呢?我想沒有了。
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