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糯米餅的正确做法

美食更新时间:2024-12-19 18:06:43

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）1

小時候家裡貧窮，難得吃上一次糯米，每次能吃到糯米的時候都特别的高興，老媽也是特别會制作糯米的美食，糍粑、湯圓、粽子、糯米糕，樣樣都是我的最愛。今天分享一個糯米的好吃法，香酥軟糯，喜歡的話，你可以收藏起來，以後做給家人吃。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）2

【糯米餅】

食材：糯米400克、40克珍珠米，豆沙。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）3

一丶，盆中倒入糯米400克，加入40克珍珠米，倒入清水，清洗兩遍，再倒入适量的清水，浸泡3~4個小時。4個小時以後用手指捏一捏，能輕易捏碎就好了。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）4

二、把大米瀝幹水分，鋪在籠布上，在上面搓一些小氣孔，這樣熟了更快一些，大火燒開，蒸上30分鐘。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）5

三、30分鐘以後将蒸好的糯米倒在大盆裡，倒入150毫升的開水，把它攪拌均勻，因為糯米比較幹，把它稀釋一下，蓋上蓋子再焖10分鐘。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）6

四、我們用手把糯米抓碎，一直抓扮到很粘手的狀态，有點拉絲狀就可以了。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）7

五、手上抹一層清水，抓一塊糯米，把他團圓，再整成一個小圓餅的形狀，包上準備好的豆沙餡兒，用虎口收攏，糯米比較黏，很容易就捏合了，再次團圓，壓成圓餅。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）8

六、電餅铛預熱提前刷上一層油，放入做好的小餅生胚，開大火煎三分鐘，翻面再烙三分鐘，一直烙至兩面金黃就好了。因為糯米是熟的，翻兩次面就可以出鍋了。

糯米餅的正确做法（糯米餅新做法一蒸一烙）9

多說二句：糯米本身比較幹，适當的加些水能夠使做出來的餅更加軟糯。

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