小時候,我最愛吃的米粉之一,就是清湯米粉。 好吃的清湯米粉,少不了一勺靈魂豬油,是讓我念念不忘的兒時味道,做法簡單,味道樸實。
By 湘野紅姐
1、提前将幹米粉放到冷水裡泡3-5小時(或者用開水煮7-8分鐘),幹米粉是我自己家的
2、放鍋裡煮兩分鐘,煮到能用手輕松掐斷就撈出來
3、過下涼水,口感更Q彈
4、煎蛋了,起鍋,加點鹽(防止粘鍋),然後放蛋煎煎煎
5、調靈魂料水,加食鹽、生抽和蔥段,放一勺豬油(豬油是關鍵,沒豬油這碗粉就毀了),用開水沖開
6、把米粉倒到料水裡,放食材,就做好了
7、簡單樸實,它的味道就是家常味,但讓人戀戀不忘
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