在經常去的一家菜市場附近有好幾家賣餡餅的店家，都是移動式的攤位，每天下午四五點鐘的時候才出來賣，應該都是夫妻，一個人負責做餅，另一個負責烙餅和收錢。每天排隊買餡餅的人非常多，有多種口味可供選擇：酸菜餡餅、牛肉餡餅、雞肉餡餅、鱿魚餡餅和豬肉餡餅等。除了賣餡餅，菜市場附近還有好多美食，比如烤冷面、鹵豬蹄、烤羊肉串、手工湯圓等，生活氣息濃厚，甚是歡樂。
這家菜市場離我家有點遠，但凡每次去必買幾個餡餅帶回家，偶爾也有買一斤湯圓，現買現吃。我最愛吃的餡餅是豬肉餡，一口就入魂，百吃不厭。
想吃豬肉餡餅在家用平底鍋就能做，外表焦香，内裡鮮香，全家都愛吃。做豬肉餡餅建議用發面，吃起來不僅暄軟，隔夜也不發硬。
自從學會做豬肉餡餅，我很少買着吃，老公每次能連吃3個。今天就把豬肉餡餅的做法分享給小夥伴們，不用和面不用揉面，步驟簡單，學會就可以開店啦。
主要食材：豬肉餡、面粉
詳細制作步驟
1.面粉裡放入酵母和白糖，加水攪拌成較稠的面糊。（手不沾面，用筷子攪一攪即可）
2.現在天氣熱，放置一個小時，就可以發酵至兩倍大了。
3.在發面的時候，可以制作肉餡。我用的是五花肉餡，放入蔥花、姜末、蚝油、生抽、老抽、鹽、白糖、花椒粉、香油進行調味。最後還打了一個雞蛋進去，使肉餡更松軟。
4.發酵好的面糊，直接倒在案闆上，稍微整理一下，接着分成大小均等的面劑子。（案闆上要提前多撒一些面粉，否則會很容易黏連在一起）
5.因為面劑子非常非常的軟，放在手心将肉餡塞進面團裡，封口就可以。
6.以下都是塞好了肉餡的餡餅胚子。
7.在放平底鍋之前，用手掌按壓成圓餅形狀就可以。
8.期間要一直保持小火，直到烙至兩面金黃出鍋即可。
用這個方法做豬肉餡餅，省時又省力，鮮香暄軟，超好吃，贊爆朋友圈。
我用的是五花肉，買來後用絞肉機打成肉餡，比買現成的肉餡吃起來更香。豬肉餡裡可以添加蔬菜，比如胡蘿蔔、木耳、香菇、韭菜，使其口感更豐富。發面時，手不沾面，筷子攪一攪就可以。
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