蠶豆這麼做比肉還好吃，不炒不炸，3分鐘出鍋，老人孩子都愛吃。立夏過後，蠶豆依然好吃，雖然沒有之前那麼嫩，但是豆瓣的味道長全了，香味也更濃了。如果說春天的蠶豆像青菜炒豆腐，吃得是一個鮮嫩，那麼夏天的蠶豆就好比紅燒肉，吃得過瘾，回味無窮！

經過了春夏兩季的蠶豆，營養更豐富了。我們知道，蠶豆本身植物蛋白含量非常高（100克中含植物蛋白8.8克），還有維生素，胡蘿蔔素及各種微量元素；蠶豆皮也很有價值，能補氣，還能促進腸胃蠕動，可很多人吃蠶豆時都把蠶豆皮扔掉了，實在是浪費。

夏季的蠶豆皮稍稍有點發硬，不要炒了，炒會讓它更硬嚼不爛。前段時間，我一個在飯店做廚師的朋友教給我一招，做出來的蠶豆鮮香軟糯，連着皮吃比肉還香，下面把做法分享出來，希望能對大家有幫助。

【淋油蔥香蠶豆的做法】

【食材準備】

新鮮的蠶豆1斤，小蔥3根，幹辣椒1個，八角2個，香葉2片，花生油适量

【制作步驟】

第一步：新鮮蠶豆剝好，清洗一下，裝在盤子裡備用；

第二步：鍋中放入800毫升清水，燒至沸騰，放入八角，香葉，一勺食鹽和一勺花生油；

第三步：倒入蠶豆，煮3分鐘，邊煮邊攪拌；

第四步：3分鐘後，就可以把蠶豆撈起來了，控幹水分，裝入盤子裡，不要煮得時間過長，蠶豆會發黑；

第五步：在蠶豆上撒上蔥末，辣椒末和适量食鹽；

第六步：鍋燒熱，倒入50克胡姬花古法小榨花生油，這種花生油選用優質飽滿花生，采用古代珍貴的民間榨油技法，燒熱的油清澈純香；

第七步：熱油淋到蔥花上，用筷子攪拌均勻這道美食就做好了。

熱油在蔥花上炸得滋滋的響，香氣撲鼻。花生油與蔥花炸過後，格外的香，攪拌後，蠶豆油亮油亮的，新鮮翠綠。蠶豆裡面浸透了八角和香葉的香氣，表皮沾染了蔥油的濃香，吃起來鮮香軟糯，一咬就碎，老人和孩子都愛吃。

好菜需有好飯相伴吃起來才舒坦。衆所周知，東北是我國的産糧重地，黑土地養育出來的糧食吃起來粒粒皆香，好米才能煮出噴香爽口的米飯。

金龍魚乳玉皇妃稻香貢米，産自東北的吉林，一年隻能種植一季，長時間的生長，吸收了黑土地裡的精華，顆粒飽滿，且晶瑩剔透，口感軟糯香甜，非常适合小孩子和牙口不好的老人，好吃又養胃。

這種大米采用先進的加工工藝，米粒光滑幹淨，隻需用水輕輕揉捏幾下就可以下鍋來煮，煮的時候比平常大米少放一點點水，如果再滴上幾滴胡姬花古法小榨花生油，煮熟的米飯就更香了。

香噴噴的米飯伴着剛剛燒好的蠶豆，大口大口的吃，比吃肉還香！都說巧婦難為無米之炊，隻要有了好米好油，都能做出營養美味的飯菜。文章中說到的胡姬花古法小榨花生油和金龍魚乳玉皇妃稻香貢米，就是一個很好的搭配。

10斤裝大米，1.918升花生油，現組合成優惠套餐出售，有需要的朋友可以點擊下方小卡片了解：

今天的分享就到這裡了，謝謝大家的閱讀，歡迎關注宋大姐美食，每天分享一道營養，美味，簡單易學的家常菜。

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