腐竹拌木耳
材料:幹木耳15克、幹腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1湯匙、白醬油1湯匙、鹽适量、雞精适量、香油1小勺
做法
1.腐竹跟木耳提前泡發好。
2.鍋中煮開水,先加腐竹焯水1分鐘,撈出瀝水。
3.原鍋,在下入木耳焯水,焯好撈出瀝水。
4.腐竹斜刀切段,木耳切成寬絲。
5.大蒜剁成蒜末,香菜切碎。
6.将腐竹,木耳,蒜末,香菜放入稍大容器。
7.加入米醋,白醬油,鹽,雞精,香油拌勻即可。
青木瓜炖排骨
材料:青木瓜,排骨,鹽,米酒,姜片
做法:
1:燒ㄧ鍋水川燙排骨,加一半姜片,一半米酒去腥
2:青木瓜切塊,材料放入電鍋内鍋,水加至八分滿,放2小匙鹽巴,剩下的一半米酒
3:外鍋二杯水,炖煮約40-50分後,悶鍋約10分即可
三鮮卷
材料:韭黃或白菜梗,瘦豬肉,胡蘿蔔,雞蛋,鹽,香油,澱粉。
做法:
1、白菜梗(不是白菜葉)或韭黃洗淨切段;胡蘿蔔去皮切絲;放入開水鍋中燙熟,撈出瀝幹水分(要瀝幹水分,白菜梗可以稍微輕輕擠出水分)。
2、将瘦豬肉切絲,加入鹽、澱粉、少許料酒,拌勻腌10分鐘,油鍋爆炒熟透,裝盤備用。
3、碗中打入雞蛋,加入鹽和澱粉拌勻,倒入平底鍋煎成蛋皮。
4、将肉絲、白菜絲或韭菜絲、胡蘿蔔絲放入大碗,加入鹽、味精、香油等調料拌勻(可以依口味加入胡椒粉等其它調料),放入攤開的蛋皮,卷起來(卷得緊一些不然切的時候會散),切成段,放入盤中即可。
瓜仔香菇雞湯
做法:
1、幹香菇30克洗淨,泡入水中至軟;雞腿塊200克洗淨備用;
2、取鍋,放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的幹香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可
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