這是“廉價的補品”，用來煮湯濃白味鮮！女人常喝由内而外的滋潤

北方已提前進入冬季開始冷了，據說這周末還有一場大降溫，再刮點小北風，那體感溫度就更冷了，這樣的天氣空氣濕度小，不但感覺冷還很幹燥，于是每天的湯湯水水自然是少不了的。

愛美的女性朋友，都喜歡喝一道營養湯，它就是豬蹄湯，豬蹄含有大量的膠原蛋白，在烹饪過程中可轉化成植物明膠，人體吸收後，能夠有效地改善皮膚組織細胞的儲水功能，從而延緩皮膚的衰老，豬蹄價格也不貴，可以說是“廉價的補品”，不管有錢沒錢，女人可常喝。

要說豬蹄煮湯最好的搭配，那自然是黃豆呀！黃豆可是好東西，富含優質的植物蛋白質，對于女性來說，黃豆有一個好處，就是黃豆含有的大豆異黃酮，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠調節女性的内分泌，緩解更年期症狀，讓皮膚更有彈性。

煲豬蹄湯不是啥難事，但是有人煮出來的豬蹄湯清湯清水的，看着沒食欲，那到底怎樣煲豬蹄湯才能更濃白呢？其實隻要一個小竅門就搞定，那就是剛開始煮的時候，加入足夠的熱水然後開大火，一直煮大約10分鐘左右，湯色就會變得濃白似牛奶。

所用食材：豬蹄1個，黃豆，玉米，紅棗，枸杞

所用調料：鹽，料酒，姜

制作步驟：

1、我買的是豬前蹄，今年豬肉降價了，豬蹄也比以前便宜了許多，買的時候直接讓賣家給斬成小塊，自己再處理一下表面殘留的毛毛，清洗幹淨。

2、黃豆提前用冷水浸泡脹大，我大約泡了6個小時，具體浸泡時間還要看室内溫度，溫度高浸泡的就會快一些。

3、煮鍋加一些清水，放入豬蹄，再加點料酒、姜片進行焯水1分鐘，控水撈出備用。

4、把焯過水的豬蹄放入砂鍋中，加入足夠的熱水，加姜片、料酒，開大火一直煮，沒一會就會看見湯色變得濃白了，這個過程大概10分鐘左右，然後轉小火繼續熬煮1個小時。

湯汁産生乳白色的原因，是因為在熬煮的過程中，豬蹄中的脂肪、水溶性蛋白外溢，遇水後水解成了明膠分子，随着不斷地加熱沸騰，脂肪粉碎成了小顆粒，被可溶性蛋白質包裹，就形成了這種乳白色的湯。

5、加入泡好的黃豆繼續煮半小時，煮至黃豆熟透。

6、我還加了一根黃糯玉米，把玉米切成小塊。

7、加入玉米、紅棗再煮幾分鐘，我的玉米已經是熟的了，生玉米要多煮一會。

8、最後加适量鹽調味，加入清洗幹淨的枸杞煮1分鐘，一份滋補營養的豬蹄黃豆湯就好了，濃白的豬蹄湯，黃色的玉米，再加上紅棗、枸杞的顔色，看着都很有食欲，趕緊趁熱來一碗吧！

現代女性都是“超人”，工作家庭都要照顧到，但不管多忙也要記得愛自己，一周給自己煲上一鍋豬蹄湯吧，滿滿的膠原蛋白，由内而外的滋潤，常喝皮膚會更水潤有彈性，天冷喝正合适。

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