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爆炒虎皮椒的做法
爆炒虎皮椒的做法
美食
更新时间:2024-06-16 05:09:07
爆炒虎皮椒的做法?,我來為大家講解一下關于爆炒虎皮椒的做法?跟着小編一起來看一看吧!
爆炒虎皮椒的做法
季節菜虎皮椒備好洗幹淨,在椒的中間用刀直切口子。 肉未剁好(瘦肉6分,肥4分)伴料添加香菇,馬蹄,香蔥,并且拌上土雞蛋一枚(有雞蛋拌肉餡味更鮮,肉質更嫩)加2滴生抽,鹽,少許白糖,花生油,少許水澱粉拌勻。 開始用筷子将肉餡塞進尖椒裡面,注意别塞太滿,因為待會煮的過程中會熱脹,肉餡會滿出來,不好看。 釀好肉餡的尖椒熱油将尖椒釀肉口稍煎黃,并且下油多些,将椒釀充分過油,使得整個辣椒釀表皮程虎皮狀,這種方法做出的釀椒口感好,充分鎖住肉餡鮮味,過好油後下豆豉,下溫開水稍焖幾分鐘後,下生抽,芍芡就出鍋。 肉釀虎皮椒裝盤 換個盤子擺虎皮椒釀,用蔥葉點綴更顯食欲。 為拍照擺盤,我沒有在椒釀面澆汁,但椒釀還可以沾醬吃。 中國菜,家常菜,午餐,晚餐,朋友聚餐,
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