人間煙火味

最暖凡人心

1.烤羊肉串

該菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分關鍵，烤熟後羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥裡嫩，肉質鮮美，别具風味。

2.熏馬腸

馬腸和馬肉脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高。

馬肉都是連着大骨頭的，馬腸是用肋骨和馬油灌進去的，而且還連着皮，很有韌性，絕對讓你“一吃就忘不了!”

3.烤包子

烤包子主要是在馕坑烤制的。包子皮用死面擀薄，四邊折合成方形。

包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地産的一種香料，帶有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴時的調味佳品)、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。

把包好的生包子貼在馕坑裡，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

4.炒米粉

新疆炒米粉是中國新疆維吾爾自治區的一道小吃，屬于西北菜-新疆菜；

炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道有微辣、中辣、爆辣，湯汁顔色濃郁。

5.黃面烤肉

新疆涼面又叫“黃面”，因其面條黃色而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，是新疆風味小吃。

在黃面上放入香噴噴剛出鍋的炒烤肉，搭配新鮮的黃瓜絲，非常的美味。

6.油塔子

油塔子，形狀似塔，是西北回族人發明的面油食品。

塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。

7.手抓飯

手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。

做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲（用黃蘿蔔絲是因為它是新疆特産，别地黃蘿蔔産量少，所以其他地區隻能用胡蘿蔔代替）、羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水焖蒸。

8.大盤雞

新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食，20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒炖而成，還同新疆皮帶面搭配食用。

色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

9.馕

烤馕制作精細，用料講究，吃起來香酥可口，越嚼越香，又富有營養。馕還能與牛肉、羊肉、面湯等美食搭配，屬實令人回味無窮。

10.拉條子

拉條子就是新疆 拌面 的俗稱。制作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛肉 羊肉 ，是新疆各族群衆都喜歡的一種大衆面食。

辣椒倒在拉條子上，将面和辣皮子歡快地攪拌起來。

刹那間，一盤子色澤鮮亮的辣皮子拌面就可以吃了！

11.昌吉椒麻雞

昌吉椒麻雞是一個涼拌的雞肉美食，其味麻、辣、鮮、香、脆，是每個新疆人都魂牽夢繞的老味道。

吃上一口，嘴裡好似刮起了十級大風，美味瞬間征服你的舌尖和味蕾，讓人欲罷不能，大呼過瘾。

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