莴筍是一種特别健康特别常見，很多朋友比較喜歡吃的蔬菜。莴筍的做法也是比較多的，最常見的就是炒着吃和涼拌着吃了。今天就來跟大家分享一道莴筍涼拌的做法，涼拌莴筍絲。莴筍這樣做出來之後口感特别清脆，再搭配上幹辣椒等适合自己口味的配菜和調味料，吃起來香辣又開胃。涼拌莴筍絲的制作食材就在下面了，一塊看看吧。

【涼拌莴筍絲】

【制作食材】莴筍，食用鹽，大蒜，白芝麻，幹辣椒，食用油，白糖，雞精，胡椒粉，白醋，香油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一塊制作的美食是涼拌莴筍絲，吃起來清脆可口，香辣開胃。咱們一起來把涼拌莴筍絲的制作食材全部準備好吧，準備一根莴筍，要稍微大一點的，準備适量的食用鹽，5~8瓣大蒜，一小把白芝麻，3~5根幹辣椒，當然如果你比較喜歡吃辣的話，也可以多準備一點幹辣椒，準備适量的食用油，白糖，雞精，胡椒粉，白醋和香油就可以了。那麼就一塊開始各種食材的處理以及涼拌莴筍絲的烹饪吧。

2、先把準備好的莴筍取出來，将莴筍充分清洗幹淨，然後再将它切成小段，切成小段是為了容易将莴筍去皮。莴筍切成小段之後用刀削去它的外皮，然後咱們再将去皮的莴筍切成絲，莴筍絲可以粗一點，也可以細一點，主要看自己的個人喜好，切完之後放到一個大碗中。

3、向大碗中放上适量的食用鹽，不要太多，然後将它們充分攪拌均勻，接着放到一旁腌制15分鐘。15分鐘之後莴筍就已經被腌出很多水分來了，這個時候咱們倒入清水将其清洗一遍，這樣就可以洗掉莴筍表面多餘的鹽分了。

4、莴筍絲洗完之後要将其撈出來攥幹水分，然後放到一個大碗中。大蒜拍一下切成細膩的大蒜末，把切好的大蒜末直接放到莴筍絲中，再把準備好的白芝麻放到大蒜上面，加入準備好的幹辣椒。幹辣椒在放入碗中之前最好要稍微清洗一下，然後将其撕碎。

5、鍋中多加上一點食用油，大概是平常炒菜量的1.5倍，然後将油燒熱。一直到油快冒煙的時候，咱們将這些熱油直接澆在幹辣椒，芝麻和蒜末上面充分激發出它們的香味。

6、澆入熱油之後再向碗中加上一點白糖，一點雞精，一點胡椒粉，一大勺白醋，适量的香油。各種調料全部加進去之後用筷子将它們充分拌勻，将它放到另一個比較好看的盤中就可以吃了。一道特别美味的涼拌莴筍絲就這樣簡簡單單地完成了，清脆可口，香辣開胃，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、莴筍絲最好切得稍微細一點，因為這樣吃起來會更加入味，而且口感會更加清脆，更加好吃。

2、如果特别喜歡吃辣的話，還可以放上一點辣椒油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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