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怎麼炒白菜粉條好吃又簡單的做法

美食 更新时间:2024-06-16 06:29:46

怎麼炒白菜粉條好吃又簡單的做法(圓白菜炒粉條怎樣做好吃)1

本期導讀:和明星黃磊同款晚餐,圓白菜炒粉絲,圓白菜脆嫩、粉條勁道下飯

如今明星家的晚餐也在娛樂圈火了。衆所周知,黃磊被稱為黃小廚,做菜的技術是一流的,做得一手好菜。前段時間,他曬出來的晚餐的照片,也很豐富,看着就有食欲,讓人流口水。是個美食博主的感覺。

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其中,黃磊做得一道圓白菜炒粉條讓人看着就有食欲,是一道下飯菜。教你和明星黃磊同款晚餐,圓白菜炒粉絲,清爽的圓白菜配上滑嫩的粉絲,簡直是絕配。圓白菜,學名叫:甘藍,又叫:卷心菜、包菜等。圓白菜營養豐富,富含優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道。

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有些朋友在家做這道菜肴時,圓白菜炒的不脆嫩,粉條容易粘鍋,或者把粉條炒的粘成一團,想把這道菜肴做得好吃,也是需要小技巧的。教你在家做這道菜肴的小技巧,做出的菜肴,圓白菜脆嫩、粉條根根分明,不粘鍋,也不會粘成一團,勁道爽滑,好吃下飯。下面分享下做法:

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【圓白菜炒粉條】所需材料:圓白菜半顆、粉條1把、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、花椒10幾粒、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法步驟:

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1.把粉條放在容器内,淋入開水,把粉條燙軟,用筷子把粉條剝散開,然後用溫水泡發粉條,泡發半小時-1小時,把粉條泡發至無硬芯,顔色變透明即可。粉條不能一直用開水泡發,一直用開水泡發,容易把粉條泡發碎了。

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2.把圓白菜葉子剝下來,投洗幹淨,瀝淨水分,水分要瀝淨,水分大炒出的圓白菜不脆嫩,把圓白菜切成絲。

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3.把泡發好的粉條撈出,瀝淨水分,放到大碗内,加入1湯匙油拌勻,粉條用油拌過後,粉條炒制時,就不會粘鍋,也不會粘成一團,這是炒粉條的小技巧。再加入1湯匙生抽拌勻,給粉條上色。

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4.鍋内加入油燒熱,下入花椒粒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒撈出不要,炸制花椒時,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出來。

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5.下入蔥花,姜末,蒜片,幹辣椒段,爆香。不要把幹辣椒炸糊了,否者有苦味。

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6.下入圓白菜絲大火翻炒,将圓白菜絲炒至斷生。

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7.下入粉條,再加入鹽,淋幾滴米醋,大火快速翻炒1-2分鐘,關火,盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的圓白菜炒粉條就做好了。

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小貼士:

(一):圓白菜洗淨後,水分要瀝淨,水分大,炒不出圓白菜爆炒的味道。圓白菜炒制時,要大火快炒。

(二):粉條先用開水燙軟,再用溫水泡發,把粉條泡發至無硬芯,顔色變透明即可。

(三):把泡發好的粉條,加入1湯匙油拌勻,粉條用油拌過後,粉條炒制時,就不會粘鍋,也不會粘成一團。

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