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如何炒豬肚又嫩又好吃

美食更新时间:2025-10-30 09:36:04

爆炒豬肚

熊熊燃燒的旺火，新鮮的豬肚在火花中不斷翻滾，很快就成了一道美味小炒。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）1

食材準備

300克熟豬肚 120克胡蘿蔔 30克青椒

少許姜片、蔥段 2克鹽、雞粉

少許生抽、料酒、水澱粉食用油适量

烹饪步驟

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）2

1 将熟豬肚去除油脂，切開，再用斜刀切片。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）3

2 洗淨去皮的胡蘿蔔切開，改切成薄片。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）4

3 洗好的青椒切開，去籽，改切成片。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）5

4 鍋中注入适量清水燒開，倒入豬肚，拌勻，煮約1分30秒，去除異味。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）6

5 撈出豬肚，瀝幹水分。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）7

6 另起鍋，注入适量清水燒開，倒入胡蘿蔔，拌勻。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）8

7 放入青椒，加少許食用油、鹽，拌勻，煮至斷生。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）9

8 撈出焯煮好的材料，瀝幹水分，待用。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）10

9 用油起鍋，倒入姜片、蔥段，爆香。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）11

10 放入豬肚，炒勻，淋入少許料酒，炒香。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）12

11 倒入胡蘿蔔、青椒，炒勻。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）13

12 加入鹽、雞粉，淋入适量生抽、水澱粉。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）14

13 炒勻調味。

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）15

14 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。

美食常識

如何炒豬肚又嫩又好吃（教你做爆炒豬肚）16

胡蘿蔔含有蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷等營養成分，具有補肝明目、增強免疫力、降低血脂等功效。

制作小貼士

烹饪此菜時，宜用旺火快炒。

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