黑茶和紅茶從湯色來看很想象,而且黑茶與紅茶都屬于發酵茶,很多朋友容易把這兩種茶搞混。下面為大家詳細介紹一下黑茶與紅茶的區别,一起來看看吧。
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黑茶與紅茶的區别
1、發酵程度不同
黑茶:黑茶屬于後發酵茶,因其成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶是經過殺青、揉撚、渥堆、幹燥等傳統制作工序後,再需要經過很長的時間自然發酵而成的。
紅茶:紅茶屬于全發酵茶,因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶是經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥等一系列經典工藝過程精制而成,萎凋是紅茶初制的重要工藝,也是茶多酚酶促氧化的關鍵程序。
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